Микробиологическая промышленность — промышленная отрасль, производственные средства которой основаны на микробиологическом синтезе продукции (пищевых продуктов, кормовых добавок для животных, медицинских препаратов) из различных видов непищевого сырья ( углеводородов , гидролизатов древесины). Микроорганизмы осуществляют превращение одних веществ в другие путём ферментации .

История развития

Микробиологическая промышленность возникла в результате новейших научно-технических революций, которые включают в себе достижения в таких отраслях, как микробиология, физика, химия, кибернетики и химической технологии. Различные процессы ( брожение , квашение ), в которых человек использовал дрожжи , бактерии и плесневые грибы , человек применял сотни лет для создания напитков (вино, пиво) и пищевых продуктов, а также обработки текстиля и кожи. Но участие в этих процессах микроорганизмов было доказано только в XIX веке. Уже в XX веке люди начали активно использовать функции микроорганизмов, что способствовало тому, что ферментация заняла центральное место в биотехнологии . С её помощью изготавливают различные напитки, а также лекарственные препараты и ферментированные пищевые продукты.

Этапы процесса ферментации

Процесс ферментации подразделяется на шесть основных этапов:

• Создание среды.
• Стерилизация.
• Получение культуры.
• Рост в промышленном ферментере ( биореакторе ).
• Выделение и очистка продуктов.

• Переработка и ликвидация отходов ферментации.

Микробиологический синтез

Включает в себя широкий круг процессов:

1. Накопление микробной массы для ее использование в различных целях.
2. Получение вне микробной клетки метаболитов

Промышленные микробиологические процессы

Промышленные микробиологические процессы делятся на 5 основных групп:

• получение рекомбинантных продуктов
• получение продуктов метаболизма микроорганизмов
• биотрансформация веществ.
• получение ферментов микробного происхождения
• выращивание микробной биомассы

Примечания

Литература

• Безбородов А, М., Биосинтез биологически активных веществ микроорганизмами, Л., 1969; Уэбб Ф., Биохимическая технология и микробиологический синтез, пер. с англ., М., 1969; Ахрем А. А., Титов Ю. А., Стероиды и микроорганизмы, М., 1970; «Журнал Всес. химического общества им. Д. И. Менделеева», 1972, т. 17, № 5 (номер посвящен промышленной микробиологии); «Прикладная биохимия и микробиология» (с 1965); «Journal of Fermentation Technology» (Tokyo, с 1970).
• Промышленная микробиология и успехи генетической инженерии (специальный выпуск журнала «Scientific American»). М., 1984 Биотехнология. Принципы и применение . М., 1988

Ссылки

• bse.sci-lib.com/article076344.html