«Дюме» — ресторан французской кухни , располагавшийся в Санкт-Петербурге на углу Малой Морской (номер 15) и Гороховой улиц (номер 7). В начале XIX века здесь уже располагалось трёхэтажное здание с закруглённым углом , в котором в начале 1820-х годов был открыт трактир французским пленным и бывшим наполеоновским интендантом Андрие . Ресторан «Андрие» приобрёл славу среди высших кругов Петербурга . Накопив средства, Андрие покинул Петербург в 1829 году и продал трактир своему соотечественнику Дюме. При нём трактир или уже ресторан приобрёл ещё большую известность. После смерти Дюме в 1840 году рестораном какое-то время управляла его вдова . Ресторан закрылся в 1840-е годы . Следующие 40 лет здесь располагалась лавка фруктов и овощей . Здание, в котором размещался ресторан в 1912 году было надстроено 4-м и 5-м этажами .

«Дюме» приобрёл репутацию одних из лучших ресторанов с лучшими и относительно дешёвыми обедами в Петербурге . В заведении подавали излюбленные у российской знати кушанья и напитки, например, пунш и шампанское. Популярным был десерт « Четверо нищих » из миндаля, орехов, инжира и изюма. Табльдот подавали в 16.00, в 1830-е годы появилась возможность заказывать меню в другое время и обедать в отдельных комнатах .

Кулон, Фельет брегов Невы
В углу Морской кормилец старый,
Вот петербургский Бовилье
Шестирублёвый друг Дюме

— Владимир Филимонов

«Дюме» любила посещать дворянская молодёжь , представители денди , в том числе Александр Сергеевич Пушкин , здесь поэт познакомился с Дантесом . «Дюме» приобрёл репутацию заведения для холостяков . Уже женатый Пушкин писал, как, посещая ресторан, прятался в отдельных комнатах, чтобы не сталкиваться с «холостыми шайками» . Ресторан посещали, помимо Пушкина, многие другие литераторы, например Бестужев-Марлинский , Веневитинов , Вяземский , Сергей Львович Пушкин . Здесь обедали представители благородного рода Вульфов , барон Дельвиг , высшие чиновники, иностранные министры . Здесь был устроен торжественный обед в честь новоселья книжной лавки Смирдина . В ресторане также устроила торжественный обед Анна Керн : в то время как посещение женщинами ресторанов без сопровождения семьи считалось недопустимым, в «Дюме» эти «правила» могли нарушаться .

Примечания

Литература

• Юлия Демиденко. Рестораны, трактиры, чайные… Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века. — Центрполиграф, 2011. — 361 с. — ISBN 978-5-227-03013-9 .