Китайский рынок вина и винных напитков входит в десятку крупнейших в мире . История виноделия в Китае насчитывает несколько тысячелетий. Помимо виноградного вина в стране также производят так называемые вина из злаков, например (англ.) ( (крепостью около 20 % об.) и Байцзю , а также из плодов Личи и других фруктов. Среди лидирующих по производству напитков провинций и территорий — Пекин и Шаньдун . Собственные традиции виноделия складывались в Синьцзян-Уйгурском автономном районе , где производят особое (англ.) ( .

Китай производит вино для собственных нужд, а также отправляет его на экспорт. В то же время в стране пользуются популярностью европейские, южноафриканские и южноамериканские вина. Их всегда можно найти в крупных супермаркетах, а также специализированных магазинах. В двадцатку крупнейших поставщиков вина для китайского рынка в 2016 году вошла и Россия .

История

История виноделия в Китае насчитывает более четырёх тысяч лет. В 1995 году группа американо-китайских археологов обнаружила в 20 километрах от Жичжао две сотни керамических горшков предположительно бронзового века, в которых когда-то содержались различные алкогольные напитки, в том числе вино. В период Империи Хань виноделие получило новый толчок к развитию благодаря тесным отношениям с некоторыми странами Центральной Азии, где на тот момент уже существовали традиции виноделия. В конце второго века до н. э. в районе тогдашней столицы Чанъань были разбиты виноградники из саженцев, привезённых из Даваня . Затем в течение нескольких столетий производство вина значительно сократилось, алкогольные напитки из виноградного сока оставались популярными только на северо-западе страны, в частности, в провинции Ганьсу . Однако уже в VI веке н. э. , после военного похода императора Тай-цзуна (из династии Тан) против королевства Гаочан , виноградное вино снова стало популярным практически во всём Китае. Тогда же в стране начали выращивать удлинённый сорт винограда мажу (maru 馬乳). Напитки, созданные из этого сорта, не раз воспевали поэты династии Тан.

Современное производства вина в Китае берёт начало в 1892 году. Основоположником современного виноделия считается (англ.) ( , который разбил виноградники в провинции Шаньдун . Тогда же в Китай завезли европейские сорта ягоды .

Современное производство

Зарубежные вина начали продавать в Китае только в последней четверти XX века, в период проведения Политики реформ и открытости . Французский коньячный дом Rémy Martin в 1980 году первым открыл французско-китайскую компанию по производству алкогольных напитков The Dynasty (Wang Chao, 王朝) Wine Ltd., которая, к тому же, стала вторым международным совместным предприятием на территории Китая. В разные годы компания выпускала около девяти десятков наименований алкогольной продукции. В то же время до начала двухтысячных годов собственная винодельческая промышленность в Китае практически отсутствовала. Однако уже к 2005 году около 90 % всего виноградного вина на внутреннем рынке было уже китайского производства. Винодельческие компании начали выходить на международный рынок, первые поставки предназначались для Канады и США.

Китайскую продукцию одни критики сравнивают с винами Австралии и Чили, другие — подмечают в них характерные вкусовые особенности и предрекают им хорошее будущее. Согласно мнению некоторых специалистов, в течение 50 лет производство вина в Китае ни в чём не будет уступать производству вин в Бордо .

В 2004 году общее производства вина в стране достигло 370 тысяч тонн. Между 2001 и 2006 годами производство выросло на 68 %. Крупнейшими производителями являются:

• (англ.) (
• (англ.) (
• (англ.) (

Основные винодельческие регионы

Вино производят во всех провинциях Китая. Но основными регионами считаются:

• Пекин
• Яньтай в провинции Шаньдун
• Чжанцзякоу в провинции Хэбэй
• Ибинь в провинции Сычуань
• Тунхуа в провинции Гирин
• Тайюань в провинции Шаньси
• Нинся-Хуэйский автономный район

Суммарно больше всего вина, около 40 % всей китайской винной продукции, производят на территории провинции Шаньдун .

Во многих провинциях также существуют свои местные винодельческие традиции. Например в Синьцзян-Уйгурском автономном районе в домашних условиях готовят особое (англ.) ( , о качестве которого в своих путевых заметках упоминал ещё Марко Поло . Иногда его можно встретить и в магазинах под брендом Merceles . Налажено и заводское производство вина по европейским технологиям. На территории района находятся многочисленные виноградники.

В Китае преимущественно выращивают европейские сорта винограда, такие как каберне-совиньон и мерло . Но есть и китайские сорта: «Лон Ян» (Глаз дракона), «Нюнай» (Молоко) и другие.

Особенности рынка

Начиная с первой половины 2000-х годов Китай неизменно числится в десятке крупнейших держав по экспорту и импорту вина . В стране предпочитают пить красное вино, белое производят и импортируют в небольшом объёме. По объёмам продаж красного вина Китай считается мировым лидером , однако если брать в расчёт уровень потребления напитка на душу населения, то на одного человека приходится лишь 0,35 литра. В небольших ресторанах вино продают, как правило, в бутылках, в бокалах подают только в некоторых из ресторанов. Для подачи используют как стандартные винные бокалы, так и небольшие стаканы для байцзю.

См. также

• (англ.) (
• Хуанцзю
• (англ.) (

Примечания

Ссылки

• на сайте (рус.) (Дата обращения: 18 января 2010)
• (англ.) (Дата обращения: 18 января 2010)
• (англ.) (Дата обращения: 18 января 2010)