Русское чайное печенье ( англ. Russian tea cake ) — популярное блюдо американской кухни .

История

Причина, по которой это печенье называется «русским чайным печеньем», как и какая-либо связь его с русской кухней — точно неизвестны . По словам специалиста по истории русской кухни Дорры Гольдштейн, профессора Уильямс Колледжа ( ), штат Массачусетс , в традиционной русской кухне нет прямого аналога этого печенья . Близким аналогом чайного печенья являются испанские и латиноамериканские польвороны , поэтому иногда предполагается, что печенье проникло в США из Мексики . К двадцатому веку этот тип печенья стал частью свадебных и рождественских застолий в США.

Описание

Рецепт русского чайного печенья достаточно прост. Его готовят из муки, воды, сливочного масла и орехов (крупно измельчённого миндаля , фундука , или грецких орехов , иногда используются также орехи пекан ). После выпекания горячее печенье обваливают в сахарной пудре, а затем второй раз — после того, как печенье остынет. В Нью-Мексико и Техасе в печенье добавляют также анис .

Другие названия

Это печенье также известны в США под названиями «мексиканское свадебное печенье» (Mexican wedding cakes (or cookies)), «итальянское свадебное печенье» (Italian wedding cookies), «печенье-снежки» (snowball cookies) и «масляные шарики» (butterballs).

Галерея

• 
  Печенье, испечённое и обсыпанное пудрой

Примечания

Рецепт