Interested Article - Лебеда садовая

Лебеда́ садо́вая ( лат. Ātriplex hortēnsis ) — растение; вид рода Лебеда семейства Амарантовые (в течение многих лет ботаники включали его в семейство Маревые ).

Распространение и среда обитания

Лебеда садовая растёт в Азии и Европе , натурализована в Канаде , Соединённых Штатах Америки , Австралии и Новой Зеландии .

Ботаническое описание

Ботаническая иллюстрация Якоба Штурма из книги *Deutschlands Flora in Abbildungen* , 1796

Лебеда садовая — однолетнее растение с прямостоячим ветвящимся стеблем от 0,6 до 1,8 м, в зависимости от разновидности и почвы.

Листья различные по форме, продолговатые, тонкие и слегка кислые на вкус.

Цветки маленькие, зеленоватые или красноватые, в зависимости от цвета листвы растений.

Семена маленькие, чёрные, окружённые тонкой, бледно-жёлтой мембраной. Они сохраняют свою жизнеспособность в течение трёх лет .

Значение и применение

В листьях содержится от 70 до 205 мг % (на сырой вес) аскорбиновой кислоты . Силос из лебеды садовой относится к кормам высокой питательной ценности. В 100 кг силоса при влажности 74,8 % содержалось 1,46 кг перевариваемого белка и 17,7 кормовых единиц, что от абсолютно сухого вещества 5,82 кг и 70,8 кормовых единиц .

Для верблюда указывается как любимое растение на пастбище . На пастбищах не поедается сельскохозяйственными животными .

Культивирование

Садовая лебеда имеет солёный вкус, похожий на шпинат . Листья варят или используют в салатах . Лебеда садовая была широко распространена в Средиземноморье с давних времён, пока шпинат не стал более распространён в качестве культивируемого растения. Листья бывают красные, белые и зелёные. Обычно лебеду выращивают вместо шпината как его теплолюбивую альтернативу, когда хотят использовать её большую устойчивость к жаре .

Зелёные листья использовались для придания цвета пасте в Италии . Лебедой иногда нейтрализуют кислый вкус щавеля .

Ещё в XIX веке во многих губерниях России крестьяне в неурожайные годы садовую лебеду постоянно употребляли в пищу . Существовала поговорка: «Не то беда, что во ржи лебеда, а то беды, когда ни ржи, ни лебеды» . Причём использовали лебеду ‎в любом виде. Перемолотые молодые листья, побеги и семена добавляли в ржаную муку при выпечке хлеба , листья и побеги ели как салат, добавляли в суп .

До XIX века лебеда специально разводилась, ею засевали большие участки наряду со злаками . Растение не сильно подвержено засухе. Добавление в хлеб повышало его питательные свойства, хлеб лучше пропекался и дольше хранился. Каша из лебеды называлась «лебедянь», её ели с молоком и яйцом .

Урожай зелени 1,5-2кг\м², норма высева семян ~1гр\м² .

Ботаническая классификация

Синонимы

По данным The Plant List на 2013 год, в синонимику вида входят :

Atriplex acuminata M.Bieb.
Atriplex atrosanguinea Voss
Atriplex benghalensis Lam.
Atriplex heterantha Wight
Atriplex microtheca Moq.
Atriplex purpurea Voss
Atriplex ruberrima Moq.
Atriplex rubra ( L. ) Crantz
Atriplex spectabilis Ehrh. ex Moq.
Atriplex virgata Roth
Chenopodium benghalense ex Steud.

См. также

Посею лебеду

Примечания

Во многих классификациях Маревые рассматриваются как самостоятельное семейство. Системы классификации APG , основанные на молекулярном анализе ДНК, включают его в состав семейства Амарантовые.
от 24 сентября 2015 на Wayback Machine Flora of China.
от 18 июня 2015 на Wayback Machine , includes photos and European distribution map. Altervista Flora Italiana.
от 24 сентября 2015 на Wayback Machine Flora of North America.
от 18 июня 2015 на Wayback Machine . Biota of North America, 2014.
Burr, Fearing. The Field and Garden Vegetables of America. — P. 297.
, с. 178—179.
Беляев В. Г. Критический свод русских данных по кормовым растениям // Известия московского сельскохозяйственного института : журнал. — 1905. — Т. 11 .
, с. 179.
. Дата обращения: 22 ноября 2015. 14 ноября 2015 года.
Люстрова З. Н., Скворцов Л. И., Дерягин В. Я. — М.: Знание, 1987—176 с — С. 36
Лифляндский В. Г. Целительная сила дикорастущих растений — СПб.: Нева, 2003 — 96 с. ISBN 5-7654-3019-8 — С. 37
Похлёбкин В. В. О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник — Мн.: Полымя, 1988—288 с. — ISBN5-345-00218-5 — С. 88
. Дата обращения: 14 июля 2021. 14 июля 2021 года.
(англ.) . The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; . Royal Botanic Gardens, Kew and the Missouri Botanical Garden (2013). Дата обращения: 30 ноября 2015. 8 апреля 2018 года.

Литература

Губанов И. А . Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов , К. В. Киселёва , В. С. Новиков , В. Н. Тихомиров . — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 71—72, 86. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9 .
Ларин И. В., Ларина В. К. : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина . — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 178—179. — 948 с. — 10 000 экз.