Пруф ( англ. alcohol proof, proof spirit ) — единица измерения крепости напитков в англоязычных странах. Определение единицы различалось в Великобритании и США. В настоящее время в США пруф равен удвоенному количеству градусов алкоголя , в Великобритании более не применяется (исторически был равен 4/7 градусов алкоголя).

История

В Великобритании с XVIII века до января 1980 крепость напитков измеряли по отношению к англ. proof spirit , который имел плотность 12/13 от плотности воды, или крепость 57,15 градуса .

Название восходит к XVI веку, когда в жалованье английских моряков входила порция рома . Чтобы убедиться, что ром не был разбавлен водой, доказательство ( англ. proof ) его крепости приводилось путём смачивания им пороха . Если смоченный ромом порох было невозможно зажечь, то крепость рома считалась недостаточной ( англ. under proof ) . Порох не горел в смеси с содержанием алкоголя ниже 57 %, потому крепость в 57 градусов стала называться англ. "100° proof" . С 1816 года испытание порохом было заменено на измерение плотности .

Современные единицы

Великобритания

Величина 57,15 % очень близка к 4/7 ≈ 0,5714. Потому в Великобритании применялся коэффициент 7/4 = 1,75 для пересчёта между объёмным процентом алкоголя и пруфом. Так, 40-градусный напиток помечался как англ. 70° proof , а чистый спирт — 175°. С 1 января 1980 года Великобритания перешла на систему объёмных процентов в соответствии с правилами Евросоюза .

США

В США пруф появился около 1848 года и с самого начала определялся аналогично градусу: 50 % алкоголя по объёму соответствует англ. 100 proof .

Канада

Законодательство Канады следует американскому и использует объёмные проценты алкоголя . Однако неформально используется также британский пруф: англ. over-proof rum означает более чем 57 % алкоголя .

Австралия

Подобно Канаде, Австралия перешла от британской системы к объёмным процентам ^{[ когда? ]} , но использует англ. overproof для напитков крепче 57,1° алкоголя .

См. также

• Полугар
• Отжиг хлебного вина

Примечания