Останкинский завод бараночных изделий ( ОЗБИ ) — предприятие пищевой промышленности в Бутырском районе Москвы , специализирующееся на выпуске баранок и сушек , производит также сухари , хлебные палочки , печенье , другие хлебные снэки .

Создано в 1966 году, в 1993 году акционировано, в 2003 году сменило собственников. Объём производства по состоянию на 2016 год — 29 тонн готовой продукции в сутки при полной суточной мощности 50 тонн , до запуска в 2010 году на линии мощностью 20 тонн в сутки являлось крупнейшим российским производителем хлебно-снэкового ассортимента .

Производственный комплекс расположен на земельном участке площадью 1,76 га, примыкающим северо-западной частью к территории завода «Карат» , и ограниченным с северо-востока Огородным проездом . В непосредственной близости к проходной предприятия находится южный вестибюль станции метро «Бутырская» Московского метрополитена.

История

Датой основания считается 14 июля 1966 года, спроектирован как экспериментальное предприятие, апробирующее технологии выпечки сушечно-бараночного ассортимента для последующего применения на других хлебопекарных производствах, в связи с чем назван «Московский опытный завод бараночных изделий» . Главным инженером завода назначен механик Ефим Бурлаченко, разработавший в 1950-е годы автоматизированный ленточный конвейер, не требующий ручных операций и ошпарки заготовок из теста в кипятке .

К началу 1970-х годов мощность предприятия составила 15 тонн сушек и 5 тонн баранок в сутки . В начале 1970-х годов для завода закуплены две итальянские линии по выпечке гриссини , и впервые в Советском Союзе освоен выпуск этого продукта, первые объёмы производства палочек составляли 20 тыс. пакетов в сутки .

В 1993 году в рамках программы приватизации предприятие было акционировано . В условиях зарождающегося рынка экспериментальные функции предприятия оказались не востребованы, и заводу пришлось напрямую конкурировать с другими производителями отрасли. С 1995 года отмечался значительный спад объёмов производства, а к 2001 году завод работал только трое суток в неделю, отмечались задержки с выплатой заработной платы .

В 2002—2003 годы акции предприятия у трудового коллектива, долгое время не получавшего дивиденды , были скуплены, и сконцентрированы в руках одной группы собственников ; существовали ожидания, что завод будет остановлен, а территория подвергнется редевелопменту . Однако предприятие продолжило функционирование, восстановлены объёмы производства, была проведена частичная модернизация.

К 2008 году средний возраст работников предприятия составил 53 года, значительная часть работников — гастарбайтеры из Узбекистана , Таджикистана и Молдавии . В 2008 году предприятие испытывало трудности с закупкой сырья : из-за высокой долговой нагрузки завода многие поставщики отказывались отпускать ему муку в рассрочку . К 2009 году основные долги были погашены, завод получил субсидию от Правительства Москвы в размере 25 млн руб. на модернизацию производства , за 2008—2009 годы штат предприятия увеличен на 20 % . К 2010 году средняя месячная заработная плата рабочих завода составила 30 тыс. руб.

В 2012 году в связи со строительством метро Бутырская непосредственно на территории завода запущены работы по переносу всех коммуникаций (энергоснабжения, телефонных линий, водопровода, системы теплоснабжения) .

Производство и сбыт

Основные поставщики сырья — и мукомольные комбинаты .

Основное оборудование по состоянию на 2008 год — 1950-х годов выпуска . Линии по выпуску хлебных палочек (гриссини) закуплены в 1970 году у итальянских производителей Polin и Pagani e Sacco. Среди конвейерных систем завода отмечались автоматизированная ленточная бараночная линия начала 1970-х годов , созданная в 1986 году нестандартная линия по выпечке сушек с автоматической подачей теста к формовочным машинам мощностью 1700 кг готовой продукции в смену , а также запущенная в конце 2000-х годов бараночная линия с числовым программным управлением мощностью 500 кг в час . В 2010-е годы освоено производство мини-сушек и затяжного печенья .

Торговые марки выпускаемой продукции — «Семейка ОЗБИ», Manifesto и «Коханки», 95 % продукции сбывается в крупные розничноторговые сети, в том числе в « Ашан » и « Дикси », где для продуктов завода выделены специализированные прилавки . Наибольший объём продаж у ванильных баранок, баранок с маком, ванильных и простых сушек. Продукция завода в основном дороже аналогичных изделий других предприятий отрасли . Часть продукции экспортируется , среди стран-импортёров — США , Канада , Израиль , Латвия , Белоруссия , Казахстан .

Собственники и руководство

Директор предприятия в 1990-е годы и до смены собственников в 2003 году — Лидия Фоменко .

В 2003—2008 годы руководила предприятием Ирина Анипченко , генеральный директор с 2008 года — Александр Котов . По состоянию на 2016 год предприятие возглавляет Дмитрий Стерлигов .

Юридическое лицо, управляющее предприятием — закрытое акционерное общество «Останкинский завод бараночных изделий». В отчётных документах от 2013 года генеральным директором закрытого акционерного общества указан Наум Вельтман . Долей в более 98 % закрытого акционерного общества владеют три гражданина Казахстана . На территории предприятия располагается складской центр и грузовая автоколонна компании «Город сладостей», зарегистрированной по адресу имущественного комплекса завода ( Огородный проезд , 11) и занимающейся оптовой торговлей кондитерскими изделиями различных производителей; летом 2010 года сообщалось о слиянии завода и «Города сладостей».

Критика

Отмечалось использование образов детей на упаковке продукции, неприменимой для детского питания: в состав печенья с изюмом под маркой «Семейка ОЗБИ» входит недопустимая в детском диетическом рационе сорбиновая кислота .

В 2014 году прокуратура Москвы выявила нарушения правил промышленной безопасности на предприятии, в частности, у завода не было плана мероприятий на случай аварий, а генеральный директор не был аттестован по промышленной безопасности; в связи с нарушениями Ростехнадзором на завод наложен штраф в размере 200 тыс. руб.

Примечания

Литература

• Л. Лазарев. Московские баранки // Химия и жизнь . — 1971. — № №1 (январь) . — С. 88—91 .
• Автомат печёт баранки // Наука и жизнь. — 1986. — № 8 . — С. 23 .
• Сергей Осипов. Жёсткий хлеб конкуренции // Тверская, 13. — 2003. — № от 1 апреля 2003 .
• О. Яковлева. Антикризисный директор // Хлебопродукты. — 2011. — № 2 .

Ссылки

• — официальный сайт Останкинского завода бараночных изделий