Поти́н (иногда потинь , ирл. Poitín , ирландское произношение: ​ [ˈpˠɛtʲiːnʲ] , англ. Рoteen или Рotcheen ) — ирландский национальный крепкий алкогольный напиток крепостью 40—90 %, получаемый перегоном в кубе браги , приготовляемой из ячменя , картофеля, патоки, свёклы и других ингредиентов. Потин является ирландской разновидностью самогона , который до недавнего времени производился нелегально в кустарных условиях.

Правовой статус

В период с 1661 по 1989 годы производство и продажа потина на территории Ирландии были запрещены, а в Северной Ирландии запрет сохраняется до сих пор. С 1989 года потин стали легально производить в Ирландии, но только для продажи на экспорт. С 1997 года продажи потина разрешили и в Ирландской республике. Сейчас существует несколько легально выпускаемых марок потина, называемые «poitín», «poteen» или «potcheen». В 2008 году потин получил статус напитка, контролируемого по географическому происхождению.

История

Название poitín происходит от ирландского слова «pota» (небольшой медный куб ), потому что гонится он обычно в домашних условиях. В основе рецептуры лежит ячмень и иногда картофель. Потин гнали в отдаленных районах и в ненастную погоду, чтобы ветер разгонял дым, который мог привлечь внимание стражей порядка. С появлением газовых горелок потин стало возможным производить в любую погоду.

Литература

• Gavin D. Smith, A-Z of Whisky. ISBN 9781906476199
• John McGuffin «In Praise Of Poteen». ISBN 9780862817688

Ссылки