Обе́д («-ед-» (« еда ») и приставки «об-» (как « объем», «обход ») — основной дневной приём пищи ; в древности обозначало не саму́ дневную трапезу , а время до и после еды.

Слово имело также значение — « полдень », « юг », поскольку в старину пищу принимали в середине дня, когда солнце стоит в южной части неба .

Как правило, второй или третий приём пищи в день (обычно после первого либо второго завтрака ), наиболее обильный. Как правило, на обед подаётся горячая пища. В большинстве стран обеденное время приходится на период от 11 до 15 часов (в офисах), в простонародье ^{[ неизвестный термин ]} обед в основном с 12, однако время официально не регламентировано и иногда обед может происходить вечером, заменяя собой ужин ^{[ источник не указан 880 дней ]} .

В гостиницах обед является частью полного пансиона .

Меню и последовательность блюд

В меню комплексного обеда (см. также Общественное питание ) входят 2, 3 или 4 блюда. Наиболее полноценен и разнообразен рацион, в котором обед состоит из 4 блюд: закуски , супа , второго и десерта . Такая последовательность подачи не случайна, она установилась издавна:

• вступление: сначала подают к столу закуски , небольшие по объёму кушанья острого и солоноватого вкуса. Они возбуждают аппетит, что благотворно воздействует на пищеварение и способствует усвоению следующих блюд обеда (намёк на обед). Возбуждают аппетит и супы (полноценное приглашение к обеду или разминка).
• развитие: вторые блюда хорошо насыщают. Обычно они калорийны и разнообразны по набору продуктов, а, следовательно, и по содержанию питательных веществ (собственно обед).
• завершение: сладкие блюда завершают обед. Они снабжают организм необходимыми сахарами, отличаются приятным вкусом и ароматом (прощание).

Обед также может состоять только из двух блюд (опускают закуски и сладкое). Тогда происходит смещение порядка, и супы становятся первым блюдом собственно обеда. На практике также часто встречается обед из одного блюда с чаем и хлебом.

В культуре

• « Обед на небоскрёбе » (фотография, 1932)
• « Обед нагишом » (1992)

См. также

• Ланч
• Сиеста
• Полдник

Примечания

В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску ). Информация должна быть проверяема , иначе она может быть удалена. Вы можете статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок . ( 11 декабря 2021 )