Лебеда́ ( лат. Átriplex ) — род двудольных растений семейства Амарантовые ( Amaranthaceae ). Включает более 247 видов , распространённых в умеренной и тропической зонах обоих полушарий. Наибольшее количество хозяйственно значимых видов происходит из западных и центральных штатов США и внутренних районов Австралии .

Название

Латинское название растения встречается ещё у Плиния . Согласно этимологическому словарю Фасмера , русское название, скорее всего, происходит от белой сыпи на листьях и родственно слову «лебедь» и лат. albus — «белый» . Интересно также, что русское слово « баланда » заимствовано из литовского названия лебеды « balanda » .

В синонимику рода входят два десятка названий.

Описание

Однолетние, многолетние травы , полукустарники или кустарники . Листья очередные (как исключение, самые нижние листья могут быть супротивными), с хорошо развитыми цельными листовыми пластинками.

Зачастую растения покрыты серебристыми волосками, отчего выглядят словно посыпанные мукой.

Цветки однополые, но находятся на одном растении ( однодомные ). Мужские цветки с 5-членным околоцветником, у женских околоцветник заменяют два свободных или сросшихся прицветника, которые охватывают столбик с двумя рыльцами .

Экология

Как правило, являются сорными растениями и встречаются по пустырям, берегам, оврагам и т. п.

Из двух с половиной десятков растущих в России видов лебеды самой распространённой является лебеда раскидистая ( Atriplex patula ) .

Лебеда чрезвычайно терпима к содержанию солей в почве.

Таксономия

Atriplex L. , Sp. Pl. : 1052 (1753), nom. & typ. cons.

Синонимы

Виды

По информации базы данных POWO род включает 247 видов , некоторые из них:

• Atriplex cana C.A.Mey. — Лебеда белая
• Atriplex canescens ( Pursh ) Nutt. — Лебеда сереющая
• ( M.E.Jones ) Standl. —
• Atriplex fera ( L. ) Bunge — Лебеда дикая
• Atriplex glabriuscula — Лебеда головатая , или Лебеда Бабингтона , или Лебеда гладковатая
• Atriplex halimus L. — Лебеда соляная
• Atriplex hortensis L. typus — Лебеда садовая
• Atriplex littoralis L. — Лебеда прибрежная
• Atriplex longipes Drejer — Лебеда удлинённая
• Atriplex patula L. — Лебеда раскидистая
• Atriplex pedunculata L. — Лебеда стебельчатая
• Atriplex prostrata ex DC. — Лебеда стелющаяся
• Atriplex sagittata Borkh. — Лебеда стреловидная
• Atriplex sibirica L. — Лебеда сибирская
• Atriplex tatarica L. — Лебеда татарская
• Atriplex verrucifera M.Bieb. — Лебеда бородавчатая

Применение

Множество видов лебеды съедобны. Однако основной вид для потребления человеком — это Лебеда садовая ( Atriplex hortensis ), которая использовалась не только в голодные годы, но и повсеместно как растение для салатов.

…употребляемый почти всеми хлеб с лебедой, — с 1 ⁄ 3 и у некоторых с 1 ⁄ 2 лебеды, — хлеб чёрный, чернильной черноты, тяжёлый и горький; хлеб этот едят все — и дети, и беременные, и кормящие женщины, и больные. …Хлеб с лебедой нельзя есть один. Если наесться натощак одного хлеба, то вырвет. От кваса же, сделанного на муке с лебедой, люди шалеют.

— Толстой Л. Н. О голоде // . — М. : Худ. лит., 1984. — Т. 17. — С. 141, 144.

Во второй половине лета и осенью медоносные пчёлы используют виды лебеды как пыльценос .

В искусстве

Лебеда стала одним из образов в лирике А. Ахматовой :

Когда б вы знали, из какого сора
Растут стихи, не ведая стыда!
Как жёлтый одуванчик у забора,
как лопухи и лебеда…

Исследованию образа в контексте фольклорных мотивов в творчестве поэта посвящены отдельные работы. Исследователь М. М. Адулян полагает, что образ связан с предвестием беды .

По свидетельству Л. К. Чуковской , своему первому сборнику « Вечер » (СПб.,1912) Ахматова собиралась дать название «Лебеда» :

«Вечер» я сначала хотела назвать «Лебеда», и тогда первым стихотворением было бы «Я на солнечном восходе // Про любовь пою, // На коленях в огороде // Лебеду полю». Но меня отговорили.

…Я сказала ей, что из стихов видно — она очень любит лебеду.

— Да, очень, очень, и крапиву , и лопухи . Это с детства. Когда я была маленькая, мы жили в Царском , в переулке, и там в канаве росли лопухи и лебеда. Я была маленькая, а они большие, широколистные, пахучие, нагретые солнцем, — я так их с тех пор люблю.

Не исключая «ретроспективную мистификацию» ахматовской версии об альтернативном названии, Л. Г. Кихней отмечает явственное авторское стремление «выстроить из заглавий книг некоторую символическую парадигму с общей „растительной“ семантикой: Лебеда — Подорожник — Ива / Тростник » .

Широко известна народная песня « Посею лебеду ».

Примечания

Литература

• // / сост. Н. И. Анненков . — СПб. : Тип. Имп. АН , 1878. — XXI + 645 с.
• // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.
• // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров . — М. ; Л. : Изд-во АН СССР , 1936. — Т. 6 / ред. тома Б. К. Шишкин . — С. 77—107. — 956, XXXVI с. — 5200 экз.
• / Раенко Л. М. // Лас-Тунас — Ломонос. — М. : Большая российская энциклопедия, 2010. — С. 88. — ( Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 17). — ISBN 978-5-85270-350-7 .