Выпека́ние ( вы́печка ) — прогревание тестовой заготовки в тепловой камере (пекарной печи или духовке ) до превращения в готовое хлебобулочное или кондитерское изделие .

Запекание

Запека́ние — метод приготовления блюд. Продукт помещают в тепловую камеру ( духовку ) или размещают на небольшом расстоянии от горящих углей (например, так готовят шашлыки ) . Блюдо доводится до готовности и покрывается корочкой .

См. также

• Выпечка — изделия.
• Запеканка — блюдо.

Примечания

Литература

• Похлёбкин В. В. Запекание // Кулинарный словарь. — М. : Издательство «Э», 2015. — С. 118—119. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Похлёбкин В.В. Это примитивное и неразгаданное запекание // Тайны хорошей кухни. — М. : Молодая гвардия, 1985. — С. 63—79. — 191 с.