Уругвайская кухня ( исп. Gastronomía de Uruguay ) — национальная кухня Уругвая ; имеет в своей основе кухню индейцев Чарруа , а также — аргентинскую и кухни. Отличается от соседних стран значительным влиянием европейской кулинарной традиции: влиянием итальянской , испанской , португальской , французской , немецкой и британской кухни.

Характеристика

В связи с заметным влиянием итальянской кухни, в Уругвае весьма популярны пасты , пиццы и другие мучные изделия . Испанское влияние также очень распространено, особенно в десертах , например, бискочо . Основным ингредиентов для ряда национальных блюд является говядина . Много блюд пришло в Уругвай из бразильской и аргентинской кухни. Влияние кухни коренного населения незначительно . Уругвай является одной из ведущих на душу населения . При этом говядина является главным элементом уругвайской кухни . Пшеница и фрукты, как правило, подаются в жареном виде ( торта фрита и пастелес ), засахаренном ( рападура и тихолос де банана), а иногда и в запечённом виде ( Роска де чичарронес ) по современному стилю готовки. Основным напитком в стране является йерба мате . Из горячих напитков также известен субмарино .

Примечания

Литература

• Lucy M. Long. // Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia. — Rowman & Littlefield, 2015. — С. 656—658. — 741 с. — ISBN 978-1-4422-2731-6 .
• Bruce Kraig. . — Oxford University Press , 2013. — С. 314—316. — 2556 с. — ISBN 978-0-19-973496-2 .