Суккоташ (от наррагансеттского msíckquatash — «варёное зерно кукурузы») — блюдо американской кухни , изготовляемое из кукурузы и фасоли или других бобовых . В блюдо могут быть добавлены другие ингредиенты, помидоры , зелёный или красный сладкий перец . Из-за относительно недорогих и легко доступных ингредиентов, блюдо было популярно во времена Великой депрессии в США .

История

Это рагу или стью было представлено колонистам в XVII веке коренными американцами. Состоящее из ингредиентов, неизвестных в Европе в то время, оно постепенно стал стандартным блюдом в кухне Новой Англии .

Суккоташ является традиционным блюдом на празднование Дня благодарения в Новой Англии , Пенсильвании и других штатах. В некоторых частях американского Юга, любая смесь овощей, приготовленных с фасолью и добавлением смальца или сливочного масла называется суккоташ.

Примечания

Ссылки

• Рзаева Е.С. . — Полигон, 2003.
• Harper Fussell, Betty. (неопр.) . — (англ.) ( , 2004. — С. 184—185. — ISBN 0-8263-3592-6 .