Латкес ( идиш לאַטקעס ‎, ивр. לביבות ‎) — классическое ханукальное блюдо из картофеля, очень похоже на драники . Традиционно жарится в большом количестве масла (упоминание о горении храмовых плошек в течение восьми дней). К латкес подают яблочный мусс или сметану .

Еврейский вариант названия, « » или « », происходит из описания истории Амнона и Авессалома в Книге Самуила .

Сперва латкес готовили из натертого сыра или перьев лука. После того, как в Европе появилась картошка, ашкеназы начали готовить латкес из неё.

В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску ). Информация должна быть проверяема , иначе она может быть удалена. Вы можете статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок . ( 8 июня 2019 )