Эрмосильо начал профессиональную карьеру в клубе
«Америка» (Мехико)
в сезоне 1983—1984. Почти всю карьеру провёл у себя на родине. Лучшие годы Эрмосильо пришлись на период выступлений в «Крус Асуле», где он дважды (1994/95 и 1995/96) становился лучшим бомбардиром чемпионата Мексики (35 и 36 голов соответственно). Также он совершил два недолгих вояжа в Бельгию и Соединённые Штаты Америки, где за «Лос-Анджелес Гэлакси» забил 14 голов и сделал 15 передач за два сезона в регулярном чемпионате, лучше всего играя в решающих матчах серии плей-офф, где он забил ещё пять голов и сделал одну голевую передачу.
17 августа 2001 года Эрмосильо был удалён с поля за то, что начал драку с
Фернандо Кирарте
, позже повлёкшую массовое побоище. Он был дисквалифицирован на 12 матчей, после чего завершил карьеру
[
источник не указан 2406 дней
]
.
Интересно, что в начале своей спортивной карьеры, 17 августа 1986 года, Эрмосильо тоже удалялся с поля и тоже за драку с Кирарте. Тогда зачинщиком выступил Кирарте, что также повлекло драку всех игроков, включая запасных. Это случилось в матче «
Америка
»-«
Гвадалахара
» на стадионе «
Ацтека
» и судья Антонио Маркес на 71 минуте матча («Америка» вела в счёте 1:0) удалил всех 22 игроков за участие в коллективной драке. Матч так и не был доигран
.
За сборную Мексики Эрмосильо провёл 90 матчей, забив в них 35 мячей, что является вторым результатом в истории вместе с
Луисом Эрнандесом
, уступая только
Хареду Борхетти
.
С 1 декабря 2006 года Карлос Мануэль Эрмосильо был назначен главой Национальной комиссии спорта (
исп.
Comision Nacional del Deporte
), отвечающей за всю политику в области спорта в стране. Президент Мексики
Фелипе Кальдерон
назначил его в качестве члена своего расширенного кабинета.