Interested Article - Киви (фрукт)

Ки́ви — название плодов культурных сортов растений рода Актини́дия , принадлежащих к видам ( лат. Actinidia chinensis ) или Актинидия деликатесная ( лат. Actinidia deliciosa ) . Сами растения представляют собой крупные древовидные лианы родом из Китая , поэтому киви иногда называют «китайским крыжовником». В 2017 году Китай произвел 50 % мирового объёма киви .

Первое описание киви датируется XII веком во времена династии Сун . В начале XX века выращивание киви распространилось из Китая в Новую Зеландию , где были произведены первые коммерческие посадки . Фрукты стали популярны среди британских и американских военнослужащих, дислоцированных в Новой Зеландии во время Второй мировой войны , а затем стали широко экспортироваться, сначала в Великобританию , а затем в Калифорнию в 1960-х годах .

Название

Cвоим современным названием «киви» обязан новозеландскому селекционеру А. Эллисону, который в шестидесятые годы XX века «подарил» ему это имя за внешнее сходство его опушённого плода с телом одноимённой птички , являющейся национальным символом Новой Зеландии и изображённой на эмблеме ВВС , а также многочисленных монетах.

История селекции киви

Дикорастущая актинидия имела массу плода всего 30 граммов и была привезена в Новую Зеландию в начале XX века. Культурная крупноплодная актинидия китайская была выведена в Новой Зеландии; она отличается от исходного вида не только многократно увеличившейся массой плода (100 граммов и более), но и лучшими вкусовыми качествами.

Сейчас киви выращивают во многих странах с субтропическим климатом, особенно широко — в Италии , Новой Зеландии , Чили , Греции . Оттуда сочные целебные плоды с нежно-зелёной вкусной мякотью экспортируются во все страны мира. Плоды киви содержат большое количество витамина С и другие биологически активные вещества .

В России опытные плантации киви имеются на черноморском побережье Краснодарского края и на юге Дагестана . В Южном Дагестане селекционером Теймуром Габибовым выведен новый сорт киви, названный «Леки» и имеющий конусовидную форму .

В Закарпатской области Украины селекционером Генрихом Валентиновичем Стратоном выведен новый морозостойкий сорт актинидии китайской, который зарегистрирован в реестре Государственной ветеринарной и фитосанитарной службы Украины под названием «Карпат Стратона Валентайн»

Плантации киви есть и в Армении ; киви распространены в южных провинциях страны — Сюнике .

Плоды

Плод киви — ягода , обычно с зелёной мякотью; существует сорт Gold kiwi («золотое киви», или «жёлтое киви»), плоды которого имеют жёлтую мякоть.

Вес среднего плода киви — 75 г, крупных плодов — до 150 г.

Употребление в пищу

Описывая вкус киви, говорят о сочетании ароматов крыжовника , земляники , банана , дыни , яблока , черешни и ананаса . Киви едят в свежем виде, делают из них варенье , желе , добавляют в салаты .

Существует достаточно много рецептов десертов и напитков с участием киви. Киви подойдёт для начинки пирогов, из него также можно приготовить джемы и мармелады .

Кожура киви содержит больше антиоксидантов, чем мякоть. Она обладает антисептическими свойствами, однако не рекомендуется при повышенной чувствительности слизистой оболочки ротовой полости .

Производство

Из-за своего вкуса и питательной ценности киви выращивается во многих странах мира.

В мире
Год	Тысячи тонн
1970	2
1975	4
1980	26
1985	204
1990	843
1995	891
2000	1872
2005	2281
2010	2837
2015	4101
2017	4038

Ведущие производители киви (тысяч тонн)
Страна	2017	2022
Китай	2025	2380
Новая Зеландия	412	604
Италия	541	523
Греция	275	320
Иран	311	295
Чили	225	115
Турция	56	101
Португалия	35	53
Франция	66	47
США	30	33
Испания	21	27
Япония	30	20
Итого	4039

Аллергия

Актинидин , содержащийся в киви, может быть аллергеном для некоторых людей, включая детей. Наиболее частыми симптомами являются неприятный зуд и затруднённость в дыхании, наиболее частым серьёзным симптомом является хрип; может произойти анафилаксия .

Примечания

↑ Morton J. . Center for New Crops & Plant Products at Purdue University (2011). Дата обращения: 8 апреля 2014. 5 октября 2014 года.
Stirk, Bernadine . Pacific Northwest Extension Publishing (2005). Дата обращения: 4 января 2013. 24 августа 2020 года.
Beutel, James A. Kiwifruit // Advances in new crops. — Timber Press, 1990. — P. 309–316.
. UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT) (2018). Дата обращения: 26 мая 2019. 11 мая 2017 года.
Ward, C. Kiwifruit: taking its place in the global fruit bowl / C Ward, D Courtney. — 2013. — Vol. 68. — P. 1–14. — ISBN 9780123942944 . — doi : .
Green, Emily (2002-05-08). . Los Angeles Times . из оригинала 27 января 2012 . Дата обращения: 4 января 2013 .
. Архивировано из 5 апреля 2016 года.
от 7 ноября 2019 на Wayback Machine , 2017-11-11
. Дата обращения: 16 апреля 2015. 16 апреля 2015 года.
(англ.) . Sydney Children's Hospitals Network . Дата обращения: 25 сентября 2020. 24 сентября 2020 года.
Jane S. A. Lucas, Stella A. Lewis, Jonathan O'B Hourihane. // Pediatric Allergy and Immunology: Official Publication of the European Society of Pediatric Allergy and Immunology. — 2003-12. — Т. 14 , вып. 6 . — С. 420–428 . — ISSN . — doi : . 28 марта 2019 года.
Thuy-My Le, Merima Bublin, Heimo Breiteneder, Montserrat Fernández-Rivas, Riccardo Asero. // The Journal of Allergy and Clinical Immunology. — 2013-01. — Т. 131 , вып. 1 . — С. 164–171 . — ISSN . — doi : . 28 марта 2019 года.