Чесно́чник обыкнове́нный ( лат. Mycétinis scorodónius ) — вид грибов , входящий в род ( ) семейства Негниючниковые ( Marasmiaceae ).

Небольшой гриб с сильным запахом чеснока , используемый в качестве приправы.

Биологическое описание

Плодовые тела шляпконожечные, коллибиоидного типа.

Шляпка у взрослых грибов 0,5—2,5 см в диаметре, гигрофанная , но не просвечивающая, у молодых грибов выпукло-конической или полушаровидной формы, с подвёрнутым краем, затем раскрывается до выпуклой и уплощённой, край становится неправильно волнистым. Поверхность шляпки голая и гладкая, реже неясно бороздчатая, разнообразно окрашенная — во влажную погоду розовато-коричневая до охристо-красной, при подсыхании — кремовая или охристая.

Мякоть очень тонкая, одного цвета с поверхностью, с сильным запахом и вкусом чеснока.

Пластинки гименофора редкие, в числе 13—20, с пластиночками, редко переплетающиеся или разветвляющиеся, почти свободные от ножки, белые до желтоватых.

Ножка 0,5—5 см длиной и 1—2 мм толщиной, центральная, цилиндрическая, жёсткая, иногда продольно бороздчатая, в верхней части оранжеватая, ниже — красно-коричневая до чёрной, голая, блестящая.

Споровый отпечаток белый.

Споры 8,5—10×3,5—4,5 мкм, эллиптические. Базидии четырёхспоровые, булавовидные, 25—35×6—8 мкм. Кутикула шляпки — гименидермис. Хейлоцистиды узкобулавовидные, плевроцистиды отсутствуют. Пряжки имеются на всех тканях.

Сходные виды

• Mycetinis alliaceus ( Jacq. ) Earle , 1909 — Чесночник большой — отличается волосистой чёрной ножкой, пластинками с неровным краем.
• ( Britzelm. ) & Noordel. , 2008 — отличается волосистой красно-коричневой ножкой, очень гигрофанной шляпкой с сильно просвечивающими пластинками в сырую погоду. Окрашивает субстрат в беловато-жёлтый цвет, придаёт ему сильный чесночный запах. Редкий вид, обычно встречающийся на листьях дуба.

Ареал и экология

Широко распространённый в Северном полушарии вид. Произрастает в хвойных и лиственных лесах на хвое, веточках и гниющей коре, также на стеблях вереска , изредка — среди травы.

Систематика

Синонимы

• Agaricus scorodonius Fr., 1815 : Fr., 1821
• Chamaeceras scorodonius (Fr.) Kuntze , 1898
• Gymnopus scorodonius (Fr.) & , 2004
• Marasmius rubi , 1986
• Marasmius scorodonius (Fr.) Fr., 1836

Литература

• Чесночный гриб // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров . — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
• // Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов . — М. : Большая российская энциклопедия, 2004—2017.
• Noordeloos M. E. Flora agaricina Neerlandica. — 1995. — Vol. 3. — P. 151—152. — ISBN 90-5410-616-6 .