Фурикакэ ( яп. 振り掛け , или ふりかけ ) — употребляемая в японской кухне сухая приправа , которой посыпают блюда из риса . Обычно она состоит из засушенной и измельчённой рыбы , семян кунжута , мелко нарезанных морских водорослей , сахара , соли и глутамата натрия . В приправу часто добавляют и другие ингредиенты, придающие ей вкус, например, кацуобуси , лосось , перилла , порошковое мисо , яйца , овощи . Приправа иногда бывает острой, может иметь слабый привкус рыбы. Разные виды фурикакэ могут иметь разный цвет. Простейшим примером фурикакэ может служить кунжутная соль гомасио .

См. также

• Гомасио — приправа из семян кунжута и соли
• Ситими

Это заготовка статьи о еде или напитках . Помогите Википедии, дополнив её.