Тиропита ( греч. Τυρóπιτα ) — греческий несладкий сырный пирог из теста филло и оригинальной начинки из яиц и сыра фета .

История

Есть несколько версий о происхождении тиропиты, по одной из них, тиропита — изобретение византийских поваров, которые усовершенствовали похожие блюда народов проживающих в Передней Азии , по другой, тиропита — заимствованное греками блюдо турецкой кухни , которое турки принесли с собой из Средней Азии .

Варианты

Существуют разные варианты тиропиты, которые отличаются друг от друга формой изделия, способом приготовления, подачи и начинкой. Существует современная версия такого пирога с начинкой из шпината — спанакопита ( греч. σπανακόπιτα ).

Литература

• Little Foods of the Mediterranean: 500 Fabulous Recipes for Antipasti, Tapas, Hors D’Oeuvre, Meze, and More. Clifford A. Wright. ISBN 978-1-55832-227-1
• Greek Revival: Cooking for Life. Patricia Moore-Pastides. ISBN 978-1-61117-208-9
• 365 рецептов. Готовим вкусные пироги. С. Иванова. ISBN 978-5-457-71416-8

Ссылки

В статье есть список источников , но не хватает сносок . Без сносок сложно определить, из какого источника взято каждое отдельное утверждение. Вы можете улучшить статью, проставив сноски на источники , подтверждающие информацию. Сведения без сносок могут быть удалены . ( 15 февраля 2023 )