Ла́сси ( хинди लस्सी , лассии) — освежающий индийский напиток пенджабского происхождения . Приготовляется на основе дахи (индийский йогурт из козьего молока) с добавлением воды, соли , сахара , специй , фруктов и льда путём быстрого взбивания до консистенции как у смузи . Широко распространён в Северной Индии и Пакистане , где используется как освежающий напиток в жаркое время года, популярен у туристов на Шри-Ланке , также распространился по Великобритании и другим странам, ранее входившим в Британскую империю . Называется «самым популярным напитком на основе йогурта во всей Индии» , «самым любимым летним напитком» и « пенджабским кондиционером» . Пьют ласси также c мякотью манго или других фруктов, сливками и мороженым , а также с использованием бханга .

Варианты

Намкин ласси

Намкин (c хинди नमकीन — «солёный») ласси — солёный вариант ласси, возможно приготовление с добавлением к дахи черного перца, кумина и сахара .

Ласси масалевал

Ласси масалевал — острый вариант ласси, готовится путем добавления к намкин ласси таких ингредиентов, как миндаль, корица, зеленый чили или фисташки .

Мити ласси

Для изготовления сладкого варианта ласси к дахи добавляют кардамон , шафран или розовую воду .

Бханг ласси

Бханг ласси — это напиток с добавлением бханга , жидкого производного каннабиса, действие которого схоже с другими употребляемыми формами каннабиса. Он легален во многих частях Индии и продается в основном во время праздника Холи (в это время иногда также готовят и едят пакоры , содержащие бханг). В штате Уттар-Прадеш есть лицензированные магазины бханга, и во многих местах также можно купить продукты из бханга и выпить бханг ласси .

Примечания