Крупник — традиционный алкогольный напиток , похожий на ликёр , из спирта (или акавиты ), мёда и специй ( корица , ваниль , гвоздика , имбирь и мускатный орех ). Известен в Польше и в , Литве с XVIII века .

В ВКЛ были популярными, в том числе, и фруктовые крупники, в которые добавляли малиновый или вишневый сок , клюкву и т. п.

Мастерство приготовления крупника считалось в XIX веке необходимым качеством хозяйки шляхетского дома, к некоторым мастерицам гостьи съезжались особо ради этого повода с округи радиусом 80 км. В особенности славились крупники из Ковно .

Крупник был в определенном смысле конкурентом немецкого пунша — традиционно подавался горячим в маленьких фарфоровых чашках (но в менее официальной обстановке пили и из стаканов или даже деревянных ложек ). Существовал ритуал «курения» крупника — все ингредиенты складывались в большую глиняную миску и поджигались; постепенно горящая смесь набирала тёмно-янтарный цвет и специфический аромат; по знаку хозяйки все собравшиеся одновременно дули на пламя, чтобы его погасить.

В наше время крупник изготавливается промышленно в Польше , Литве и Белоруссии .

Оригинальный рецепт напитка сохраняется в тайне.

См. также

• Старка .

Примечания

Ссылки