Хард-зе́льцер ( англ. hard seltzer , дословно — «крепкая сельтерская вода») — алкогольный напиток , содержащий газированную воду ( сельтерскую ), алкоголь (из солода или сахара) и ароматизаторы , обычно фруктовые .

Напиток был представлен в США в 2013 году как низкокалорийная альтернатива традиционным приторным коктейлям и другим слабоалкогольным напиткам, таким как пиво и вино . Хард-зельцер позиционируется производителями как лёгкий алкогольный напиток, который предпочитает современное поколение молодых людей, следящих за своим здоровьем . Алкоголь по объёму составляет около 5 % .

В 2019 году хард-зельтеры заняли 2,6 % рынка алкогольных напитков в США .

История

Первым широко доступным коммерческим примером стиля был бренд , который варился с 1993 года в Австралии и, как утверждали многие, был «первым в мире сваренным алкогольным лимонадом» (несмотря на существование традиционных напитков, таких как «сима»), проложив путь для подобных коммерческих продуктов, таких как Hooper’s Hooch и (известных как « алкопоп» в Великобритании и «мальтернатива» в Америке).

Ник Шилдс разработал брендинг и стиль напитка вместе с компанией Spiked Seltzer в Уэстпорте , Коннектикут , сварив первые коммерческие партии в ноябре 2013 года . Популярность категории возросла примерно в 2018—2019 годах в США . По состоянию на 2019 год в США самым популярным брендом является White Claw . Ожидается, что к 2021 году продажи хард-зельцера в США составят $2,5 млрд . Аналитики связывают успех White Claw и привлекательность хард-зельцеров в целом с ростом спроса со стороны потребителей, заботящихся о здоровье . Рост популярности хард-зельцеров в категории пива можно также рассматривать как отражение более широкого всплеска популярности безалкогольных ароматизированных напитков, о котором свидетельствует внезапная и массовая популярность таких брендов, как LaCroix и Spindrift . На фоне этой популярности бренды хард-зельцеров появились во многих странах за пределами США, в том числе в Канаде , Австрали , Великобритании и России . Интерес к производству хард-зельцера проявляют крупнейшие мировые бренды, такие как Coca-Cola .

Тульский производитель хард-зельцера Salden’s так описывает процесс производства их марки: «Мы варим обычный лагер , пропускаем его через фильтр, убирая всё, что в нём есть — вкус, цвет, оставляя тело напитка, а после этого уже добавляем натуральные ароматизаторы» .

Примечания