Interested Article - Борш

Борш ( рум. borş ; молд. борш, borş ) — кислый румынский или молдавский квас , который обычно служит основой для чорбы и иных супов . Также так называют молдавский борщ .

Напиток готовят следующим образом. В дубовую бочку или керамический сосуд засыпают 2 кг пшеничных отрубей, заливают их 10 л крутого кипятка, заквашивают закисшими отрубями или корочкой черного хлеба, кладут 2—3 вишнёвые веточки с листьями и оставляют всё на несколько суток для брожения в тёплом месте. Готовый борш процеживают и охлаждают. Произведённый предприятиями пищевой промышленности борш можно приобрести в бутылках.

См. также

Примечания

  1. . Дата обращения: 27 января 2021. 7 февраля 2021 года.
  2. Артюх Л. Ф. Украинско-молдавские этнокультурные взаимосвязи в период социализма. Наукова думка, 1987. Стр. 140.
  3. Кашин С. П. Ваш домашний повар. Кулинария СССР: Лучшие блюда. М., 2015. C. 264, 265.
Источник —

Same as Борш