Бано́ффи ( англ. Banoffee pie ) — английский пирог , приготовленный из бананов, сливок , карамели и варёного сгущённого молока . Основа для баноффи готовится из измельчённого песочного печенья с добавлением сливочного масла . Некоторые варианты рецепта включают в себя шоколад или кофе .

Название десерта происходит от слияния двух слов: « банан » и « тоффи » ( ирис ) .

История

Предположительно составителями рецепта пирога являются уроженцы деревни Найджел Маккензи и Иан Даудинг: владелец ресторана «Голодный Монах» и его шеф-повар . Они утверждают, что создали десерт в 1972 году, внеся изменения в американский рецепт кофейно-карамельного пирога. Маккензи и Даудинг пробовали разные вариации десерта, добавляя в него даже яблоки и мандарины, пока Маккензи не предложил включить в рецепт бананы; также Маккензи дал название пирогу. Блюдо стало настолько популярно среди посетителей, что его «просто не могли убрать из меню » .

Рецепт был опубликован в книге «Более строгие секреты Голодного Монаха» в 1974 году и перепечатан в поваренной книге «В раю с Голодным Монахом» в 1997 году. Маргарет Тэтчер любила готовить баноффи .

Баноффи стали включать в меню многие рестораны по всему миру .

Слово «Баноффи» ( англ. Banoffee ) прочно вошло в английский язык и стало употребляться для описания любого продукта, который напоминает по вкусу или запаху банан и карамель . Рецепт пирога часто можно увидеть на консервных банках со сгущённым молоком фирмы Nestlé .

Примечания