Пиро́г «Грязь Миссиси́пи» или Миссиси́пский грязево́й пиро́г ( англ. Mississippi mud pie ) — десертный шоколадный пирог или торт , который, вероятно, возник в американском штате Миссисипи , откуда и получил своё название . Состоит из шоколадного соуса поверх рассыпчатой шоколадной корочки ( бисквит или крошка шоколадного печенья) . Иногда пирог сверху поливают шоколадным заварным кремом, затем взбитыми сливками и украшают шоколадной стружкой. Перед подачей охлаждают . Обычно подают с мороженым .

Название «Грязь Миссисипи» происходит от текстуры пирога, напоминающего топкие и рыхлые берега реки Миссисипи . По другой версии, пирог напоминает липкие глиняные лепёшки, которые делают играющие дети .

Грязевый пирог Миссисипи стал разновидностью брауни и шоколадного фаджа , которые уже существовали в Соединенных Штатах. Согласно разным источникам, он возник между 1970-ми и 1980-ми годами . Его самое раннее известное упоминание в печати датировано 1975 годом .

Пирог обычно имеет очень влажную текстуру, которая плохо держит форму, и его часто готовят либо в форме листового пирога, либо в форме для выпечки. Существует множество дополнений к различным рецептам грязевого пирога. Некоторые из них могут включать кофе, зефир, орехи пекан, грецкие орехи, карамель, бурбон или даже фруктовые начинки, такие как вишня или ананас .

Хотя пирог Грязь Миссисипи изначально ассоциировался с кухней южных штатов США , он распространён и за их пределами.

См. также

• Кладкака

Примечания