Манчестерский тарт ( англ. Manchester tart ) — традиционный английский сладкий пирог или тарт , состоящий из песочного теста , с малиновым вареньем ( джемом ), заварным кремом , посыпанный кокосовой стружкой и украшенный коктейльной вишней («вишней Мараскино»). Распространённый вариант, особенно в самом Манчестере , имеет слой тонко нарезанных бананов под заварным кремом.

Манчестерский пирог был одним из основных элементов школьного меню до середины 1980-х годов. В 1946 году в статье о любимых продуктах питания детей в Ист-Энде Лондона во время Второй мировой войны «Манчестерский пирог» вошёл в пятерку самых любимых блюд, уступив только блинам и консервированным фруктам, таким как ананас и ягода Логана .

Оригинальный манчестерский пирог — это вариация более раннего рецепта, манчестерского пудинга , который был впервые записан кулинарным автором викторианской эпохи Изабеллой Битон .

Пекарня Robinson’s Bakers (1864) в Фэйлзуорте , старейшая в Манчестере, позиционирует себя как зачинателя манчестерского тарта .

Примечания

Ссылки

• — History at Foods of England