Ревеневый пирог — фруктовый пирог с начинкой из черешков ревеня . Ревеневые пироги готовят как на песочном , так и на дрожжевом тесте и выпекают как листовыми , так и в круглых формах для выпечки . С ревенем готовят тарты , а также торты — заливные с пудингом , творогом или на манной крупе или желейные. Ревеневые пироги часто посыпают кондитерской крошкой или взбитыми белками .

Ревеневые пироги родом из Сибири описываются в британских источниках с середины XVIII века. С середины XIX века британский ревеневый пирог был адаптирован немецкой кухней , в том числе благодаря сочинениям . Ко второй половине XIX века ревеневый пирог получил распространение и в США благодаря немецким переселенцам в Пенсильвании .

Примечания

Ссылки

• (нем.)