Сарбурма , также известное просто как бурма среди крымских татар и pierekaczewnik среди татар Польши и Литвы , является традиционным мясным пирогом в крымскотатарской кухне . В крымскотатарском языке слово sarmaq означает «завернуть», а burmaq «завить».

Его название среди татар Польши и Литвы происходит от русского глагола перекатывать «катиться» . Сейчас это распространённая закуска в Крыму и Турции ( тур. etli kol böreği ) .

В Польше это особая кухня татар и защищена регламентом Европейского Союза с защищённым обозначением происхождения . Основными ингредиентами являются традиционно баранина и тесто . То же самое используется в другом очень популярном крымском и турецком блюде — чебуреке .

См. также

• Бурек

Примечания

Источники

• Наша страва: Сапраўдная беларуская кухня / Алесь Белы, Зьміцер Дядзенка, Алег Дзярновіч і інш. — Другое выданне. — Менск: І. П. Логвінаў, 2010. — 288 с. — ISBN 978-985-6901-72-3