Цыганский тарт ( англ. Gypsy tart ) — вариант тарта , приготовленный из концентрированного молока (evaporated milk), сахара мусковадо (или коричневого сахара ) и теста .

Происходит с острова Шеппи в графстве Кент . Тарт очень сладкий и у многих ассоциируется со школьными обедами. Хотя большинству известна версия цыганского тарта с концентрированным молоком без сахара, его также можно приготовить со сгущённым молоком , которое отличается лишь тем, что в него добавляют сахар. Это делает пирог более твёрдым и более сладким, с более тёмным цветом .

Легенда гласит, что женщина изобрела этот сладкий пирог , чтобы накормить голодных цыганских детей .

Примечания