Латиноамерика́нская ку́хня — традиционные способы и рецепты приготовления пищи, характерные для стран Латинской Америки . Относящиеся к ним мексиканская , кубинская , бразильская , аргентинская , перуанская , чилийская , уругвайская и колумбийская кухни имеют множество сходств по причине территориального соседства и миграции населения .

Латиноамериканская кухня объединяет традиции коренных американцев, а также европейских колонистов (португальцев, испанцев) и эмигрантов (в основном итальянцев) . В основе кухни лежат блюда из кукурузы . Её используют в качестве гарнира, ингредиента основных блюд, а также как самостоятельное блюдо. Помимо кукурузы широко распространены бобы, помидоры, картофель и красная фасоль. Из мясных продуктов предпочтительно используются говядина и свинина . Отличительной особенностью латиноамериканской кухни является жгучий вкус и острота, характерная даже для десертов .

Напитки: среди напитков пользуется популярностью чёрный кофе , а также овощные и фруктовые соки , являющиеся неотъемлемой частью завтрака. Из алкогольных напитков наиболее известны текила , писко (разновидность бренди) и ром . Белое вино используется при приготовлении кондитерских изделий и соусов, а красное для маринада мяса .

Наиболее важные блюда латиноамериканской кухни: альфахор , , , асадо , , бригадейро , , , , пикаронес , пучеро , севиче , тако , тортилья , умита , фейжоада , чурраско , эмпанада .

• « текс-мекс » — техасский вариант мексиканской кухни

Ссылки

• // Известия , 9 декабря 2023

Примечания