Кибинай (кыбын, кибин) (мн. ч. караимский язык : kybynlar ; ед. ч. лит. kibinas ) — национальное блюдо литовских караимов , популярное во всей Литве . Это пирожки в форме полумесяца с начинкой из нарезанной баранины с луком, запеченные в духовке . В Литве караимы известны своей оригинальной кухней, в основном они сосредоточены в Тракае , куда их привёз из Крыма великий князь Литовский Витовт .

Тесто замешивается на основе муки, сливочного масла, сметаны и яиц. Караимы исповедуют караимизм и употребляют в качестве кошерного мяса баранину, в том числе как начинку для кибинай. Сейчас в Литве кибинай готовят как с иным мясом ( свинина , говядиной , курятина ), вегетарианские (с овощами, или с творогом и шпинатом), так и со сладкой начинкой .

Примечания