Interested Article - Казоморфин

, казоморфин, имеющий *семь* аминокислот в своей пептидной последовательности.

Казоморфины — пептиды , то есть короткие цепочки аминокислот, образующиеся во время пищеварения из белка, содержащегося в молоке, казеина . Характерным отличием казоморфинов является их опиоидный эффект.

Наиболее важными казоморфинами из коровьего молока являются те, которые получаются в результате переваривания β-казеина. При этом образуются β-казоморфины, они иногда обозначаются цифрой, указывающей на количество аминокислот в последовательности. В молоке крупного рогатого скота количество β-казеина, и, соответственно, β-казоморфинов, колеблется в пределах видов и пород. Как правило, количество β-казеина составляет 1/3 от общего количества казеина в молоке, то есть около 1 грамма на литр молока. Однако есть по крайней мере 13 различных вариантов протеина β-казеина в популяции крупного рогатого скота, молоко каждой коровы обычно содержит один или два из этих 13 вариантов. β-казоморфины могут быть найдены в сырах, сделанных из коровьего молока, их концентрации выше в плесневых сырах (например, Бри ), чем в полутвёрдых сырах ( Гауда ) .

Каждый вариант относится к одной из двух категорий, известных как A1 и A2. У крупного рогатого скота β-казеины А1-типа имеют аминокислоту гистидин в позиции 67, в то время как β-казеины А2-типа имеют в позиции 67 аминокислоту пролин . Лабораторные эксперименты показывают, что казоморфин, известный как BCM7, высвобождается только из β-казеина А1-типа. Потенциальное высвобождение BCM7 — около 0.4 грамма на литр молока (если, как указано выше, количество β-казеина — 12 г/литр).

В пищеварительном тракте человека казоморфины могут расщепляться, превращаясь в неактивные дипептиды, с помощью фермента дипептидилпептидазы-4. Этот фермент находится в желудочно-кишечном тракте и в некоторых эндокринных клетках.

Научное понимание биохимии и фармакологии казоморфинов не является полным. Последний научный обзор опубликован Каминским и соавторами (2007).

Здоровье

Было доказано, что казеин разрушается в желудке, при этом образуется пептид казоморфин, опиоид, который ведёт себя как релизер гистамина .

Диеты, исключающие пищу, содержащую казеин, продвигаются на конференциях для родителей, чьи дети имеют расстройства аутистического спектра , в некоторых книгах, веб-сайтах, дискуссионных группах, содержащих отзывы, описывающие преимущества этих диет при связанных с аутизмом симптомах, в частности, навыках социального участия и речевых навыках. Исследования, поддерживающие эти заявления, имели существенные недостатки, поэтому этих данных недостаточно для того, чтобы стать рекомендациями по лечению. Эти идеи были протестированы с использованием чувствительных и специфических анализов, базирующихся на комбинации высокоэффективной жидкостной хроматографии и масс-спектрометрии , но эти пептиды не могут быть обнаружены в моче детей-аутистов. Предыдущие доклады об этих пептидах использовали менее конкретные анализы и были подвергнуты резкой критике за использование ненадёжных методов, склонных к появлению ложноположительных результатов. Тем не менее, сторонники продолжают утверждать, что эти пептиды сопричастны к целому ряду заболеваний, включая диабет, сердечные заболевания и симптомам аутизма и шизофрении.

Некоторые известные казоморфины

β-Казоморфин 1-3

Структура: H-Tyr-Pro-Phe-OH
Химическая формула: C ₂₃ H ₂₇ N ₃ O ₅
Молекулярный вес: 425.48 г/моль

Коровий β-казоморфин 1-4

Структура: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-OH
Молекулярный вес: 522.61 г/моль

Коровий β-казоморфин 1-4, amide

Структура: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-NH ₂
Химическая формула: C ₂₈ H ₃₉ N ₅ O ₇
Молекулярный вес: 557.64 г/моль

Также известен как

Коровий β-казоморфин 5

Структура: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-OH
Химическая формула: C ₃₀ H ₃₇ N ₅ O ₇
Молекулярный вес: 594.66 г/моль

Коровий β-казоморфин 7

Структура: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-OH
Химическая формула: C ₄₁ H ₅₅ N ₇ O ₉
Молекулярный вес: 789.9 г/моль

Коровий β-казоморфин

Структура: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-Pro-OH
Химическая формула: C ₄₆ H ₆₂ N ₈ O ₁₀
Молекулярный вес: 887.00 г/моль

(Примечание: существует также форма коровьего β-казоморфина 8, который имеет в позиции 8 гистидин вместо пролина, в зависимости от того, производным от А1 или А2 β-казеина он является.)

Примечания

↑ . Дата обращения: 13 января 2012. 15 января 2012 года.
. Дата обращения: 13 января 2012. 4 августа 2012 года.
Jinsmaa Y, Yoshikawa M, 1999; «Enzymatic release of neocasomorphin and beta-casomorphinfrom bovine beta-casein»; Peptides 20:957-962
Püschel G., Mentlein R., Heymann E. Isolation and characterization of dipeptidyl peptidase IV from human placenta (англ.) // (англ.) ( : journal. — 1982. — Vol. 126 , no. 2 . — P. 359—365 . — doi : . — .
Converse PJ, Hamosh A, McKusick VA (2005). . Online Mendelian Inheritance in Man.
Stanislaw Kaminski, Anna Cielinska, Elzbieta Kostyra. Polymorphism of bovine beta-casein and its potential effect on health (англ.) // Journal of Applied Genetics : journal. — 2007. — Vol. 48 , no. 3 . — P. 189—198 . — doi : . — .
Kurek M., Przybilla B., Hermann K., Ring J. A naturally occurring opioid peptide from cow's milk, beta-casomorphine-7, is a direct histamine releaser in man (англ.) // Int Arch Allergy Immunol : journal. — 1992. — Vol. 97 , no. 2 . — P. 115—120 . — doi : . — .
↑ Christison G.W., Ivany K. Elimination diets in autism spectrum disorders: any wheat amidst the chaff? (англ.) // (англ.) ( : journal. — 2006. — Vol. 27 , no. 2 Suppl 2 . — P. S162—71 . — doi : . — .
Dettmer K., Hanna D., Whetstone P., Hansen R., Hammock B.D. Autism and urinary exogenous neuropeptides: development of an on-line SPE-HPLC-tandem mass spectrometry method to test the opioid excess theory (англ.) // (англ.) ( : journal. — 2007. — August ( vol. 388 , no. 8 ). — P. 1643—1651 . — doi : . — .
Cass H., Gringras P., March J., et al. Absence of urinary opioid peptides in children with autism (англ.) // (англ.) ( : journal. — 2008. — September ( vol. 93 , no. 9 ). — P. 745—750 . — doi : . — .
Hunter L.C., O'Hare A., Herron W.J., Fisher L.A., Jones G.E. Opioid peptides and dipeptidyl peptidase in autism (англ.) // (англ.) ( : journal. — 2003. — February ( vol. 45 , no. 2 ). — P. 121—128 . — doi : . — .

Ссылки

от 6 марта 2012 на Wayback Machine European Food Safety Agency, Scientific Report (2009) 231, 1-107

[sciencedirect-1] . Дата обращения: 13 января 2012. 15 января 2012 года.

[humbio-2] . Дата обращения: 13 января 2012. 4 августа 2012 года.

[3] Jinsmaa Y, Yoshikawa M, 1999; «Enzymatic release of neocasomorphin and beta-casomorphinfrom bovine beta-casein»; Peptides 20:957-962

[4] Püschel G., Mentlein R., Heymann E. Isolation and characterization of dipeptidyl peptidase IV from human placenta (англ.) // (англ.) ( : journal. — 1982. — Vol. 126 , no. 2 . — P. 359—365 . — doi : . — .

[5] Converse PJ, Hamosh A, McKusick VA (2005). . Online Mendelian Inheritance in Man.

[6] Stanislaw Kaminski, Anna Cielinska, Elzbieta Kostyra. Polymorphism of bovine beta-casein and its potential effect on health (англ.) // Journal of Applied Genetics : journal. — 2007. — Vol. 48 , no. 3 . — P. 189—198 . — doi : . — .

[7] Kurek M., Przybilla B., Hermann K., Ring J. A naturally occurring opioid peptide from cow's milk, beta-casomorphine-7, is a direct histamine releaser in man (англ.) // Int Arch Allergy Immunol : journal. — 1992. — Vol. 97 , no. 2 . — P. 115—120 . — doi : . — .

[Christison-8] Christison G.W., Ivany K. Elimination diets in autism spectrum disorders: any wheat amidst the chaff? (англ.) // (англ.) ( : journal. — 2006. — Vol. 27 , no. 2 Suppl 2 . — P. S162—71 . — doi : . — .

[9] Dettmer K., Hanna D., Whetstone P., Hansen R., Hammock B.D. Autism and urinary exogenous neuropeptides: development of an on-line SPE-HPLC-tandem mass spectrometry method to test the opioid excess theory (англ.) // (англ.) ( : journal. — 2007. — August ( vol. 388 , no. 8 ). — P. 1643—1651 . — doi : . — .

[10] Cass H., Gringras P., March J., et al. Absence of urinary opioid peptides in children with autism (англ.) // (англ.) ( : journal. — 2008. — September ( vol. 93 , no. 9 ). — P. 745—750 . — doi : . — .

[11] Hunter L.C., O'Hare A., Herron W.J., Fisher L.A., Jones G.E. Opioid peptides and dipeptidyl peptidase in autism (англ.) // (англ.) ( : journal. — 2003. — February ( vol. 45 , no. 2 ). — P. 121—128 . — doi : . — .