Кулураки ( греч. κουλουράκια , IPA: [kuluˈraca]; ед. ч.: κουλουράκι) — традиционное греческое печенье , которое обычно выпекают на Пасху и едят после Великой субботы .

Кулураки — печенье на масляной основе, с яичной глазурью сверху. Они имеют сладкий нежный вкус с оттенком ванили . В тесто часто добавляется гвоздика для придания аромата, а также апельсиновый сок . Сверху обычно посыпаются семенами кунжута . Отличительная особенность — кольцевидная форма. Само слово является уменьшительной формой для обозначения небольшой круглой булки хлеба или спасательного круга.

Выпечка может быть в виде плетёных кружочков , закрученных шпилек, восьмёрок, венков, подков или греческих букв, при этом по традиции они имеют форму змеи . Печенье обычно едят с утренним кофе или послеобеденным чаем . Как и все кондитерские изделия , кулураки обычно хранятся в сухом месте: в банке с закрывающейся крышкой.

История

Кулураки в Греции готовили ещё со времен минойской цивилизации . Минойцы придавали этой выпечке форму маленьких змей, потому что они поклонялись змее за её целебные свойства.

Примечания