Interested Article - Кондитер

Конди́тер ( устар. канди́тер , через нем. Konditor, Konditer , от лат. соndītоr — «тот, кто готовит пряные кушанья» , от condire — «приправлять» , или condo — «создаю, строю» ) — профессиональный повар , создающий кондитерские изделия , десерты .

Представителей этой профессии можно встретить в крупных отелях, ресторанах и пекарнях. Также «кондитером» называется человек, чей бизнес связан с продажей кондитерских изделий.

Функции

Кондитер занимается приготовлением различных видов теста , начинок, кремов , декора, по заданной рецептуре, выпекает и украшает продукцию. Это высококачественные, разнообразного вида, вкуса и аромата пищевые продукты. Большая часть работ выполняется вручную с помощью специальных инструментов, превращая профессию кондитера в искусство .

Помимо этого, кондитер обязан знать сроки и условия хранения ингредиентов и готовых продуктов.

В крупном кондитерском производстве для ускорения и упрощения работы кондитера используют различное специализированное оборудование .

Примечания

// Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль . — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа , 1880—1882.
// Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль . — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа , 1880—1882.
// = Russisches etymologisches Wörterbuch : в 4 т. / авт.-сост. М. Фасмер ; пер. с нем. и доп. чл.‑кор. АН СССР О. Н. Трубачёва , под ред. и с предисл. проф. Б. А. Ларина [т. I]. — Изд. 2-е, стер. — М. : Прогресс , 1986—1987.
Этимологический словарь русского языка Крылова Г. А.
Этимологический словарь русского языка Шанского Н. М.
. Дата обращения: 15 июня 2017. 29 января 2017 года.
// Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.
. Дата обращения: 6 июля 2022. 6 мая 2021 года.

Литература

Беловинский Л. В. Кондитер // Иллюстрированный энциклопедический историко-бытовой словарь русского народа. XVIII — начало XIX в. / под ред. Н. Ерёминой . — М. : Эксмо , 2007. — С. 301. — 784 с. — 5000 экз. — ISBN 978-5-699-24458-4 .
// Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.