Диаллилдисульфид — органический дисульфид , извлекаемый из чеснока и других видов растений рода Лук . Наряду с и — основной компонент чесночного масла. Представляет собой желтоватую жидкость, практически не растворимую в воде, с резким запахом чеснока. Образуется при разложении аллицина . Диаллилдисульфид сохраняет многие из полезных свойств чеснока, но также является и аллергеном . В небольших дозах используется как вкусоароматическая добавка в пищу.

В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску ). Информация должна быть проверяема , иначе она может быть удалена. Вы можете статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок . ( 3 марта 2023 )