Сумах (специя)
- 1 year ago
- 0
- 0
Сумах китайский , или сумах яванский ( лат. Rhus chinensis ) — растение семейства Сумаховые , вид рода Сумах , произрастающее в Китае, Японии, Корее, Лаосе , Северном Вьетнаме , Индии (на склонах Гималаев) и на Гавайских островах. Растение культивируется в пределах своего ареала .
Это — кустарник или небольшое дерево с очередными непарноперистыми листьями и яйцевидными листочками. Листочки у верхушки заострённые, по краям пильчатые, снизу мягко-волосистые. Черешки с крылатыми отростками.
Используемым сырьём служат так называемые «китайские галлы». Свежесобранные галлы представляют собой лёгкие, более или менее рогатые, светло-бурые наросты длиной до 6 см и шириной 2-2,5 см, при толщине стенок всего около 1-2 мм. Они внутри полые, с блестящей внутренней поверхностью. Собранные галлы обрабатывают водяным паром, после чего высушивают.
Галлы этого растения содержат 50-80% .
Галлы являются промышленным сырьём для производства танина и его препаратов.
![]() |
![]() |
|||||||||
Цветки сумаха китайского
|
На основе базы данных The Plant List :
![]() |
Это
заготовка статьи
по
ботанике
. Помогите Википедии, дополнив её.
|