Се́рушка ( лат. Lactárius flexuósus ) — гриб рода Млечник ( Lactarius ) семейства Сыроежковые (Russulaceae). Условно-съедобен.

Описание

• Шляпка ∅ 5-10 см, сначала выпуклая, затем воронковидная с бугорком посередине, с неровными волнистыми загнутыми краями, розовато-серая, фиолетово-серая, коричневато-свинцовая, со слабозаметными концентрическими зонами или без них.
• Пластинки приросшие, редкие, часто извилистые, желтоватого цвета.
• Споровый порошок желтоватый. Споры 7—8 × 6—7 мкм, почти шаровидные, орнаментированные.
• Ножка ∅ 1,5—2,5 см, 5—9 см в высоту, плотная, затем полая, одного цвета со шляпкой или светлее, цилиндрическая, с продольными бороздками на поверхности.
• Мякоть белая, плотная, с фруктовым запахом.
• Млечный сок обильный, белый, едкий, не изменяет окраски на воздухе.

Экология и распространение

В берёзовых, осиновых и смешанных лесах — на полянах, опушках, вдоль лесных дорог. Одиночно и группами. Достаточно часто.

Сезон : июль-сентябрь.

Сходные виды

От прочих млечников отличается редкими желтоватыми пластинками и не изменяющим окраски на воздухе млечным соком.

Синонимы

Латинские синонимы

• Agaricus lactifluus flexuosus Pers. , 1801 basionym
• Lactifluus flexuosus ( Pers. ) Kuntze , 1891

Русские синонимы

• Дуплянка серая
• Груздь серо-лиловатый
• Млечник серый
• Серянка
• Подорешница
• Подорожница
• Серуха
• Путник

Пищевые качества

Условно съедобный гриб , используется солёным после предварительного вымачивания.

Литература

• / отв. ред. Горленко М. В.место = М.. — Мысль, 1980. — С. .
• Сержанина Г.И., Змитрович И. И. Макромицеты. Иллюстрированное пособие для биологов. — Мн. : Вышейшая школа, 1978. — С. 171.

Ссылки