Ирина Тимофеевна (Тихоновна) Сахарова ( 1888 — после 1970) — русская работница пищевой отрасли, молочный технолог, одна из родоначальниц производства кефира в России.

Биография

Родилась в 1888 году в Рязанской губернии. Окончила Едимоновскую школу скотоводства и молочного хозяйства, работала маслоделом в известной фирме Н. Бландова . В 1907 году за сливочное масло, выработанное по собственному рецепту, Сахарова получила золотую медаль.

В 1908 году отправилась на Кавказ с особой миссией — на подножье Эльбруса, где ей было поручено раздобыть кефирные грибки. Сахарова вместе с управляющим сыроварнями Бландова — Васильевым — отправилась в Кисловодск в поместье к богатому карачаевскому узденю Бекмурзе Байчорову , который поставлял молоко для Бландова.

Если верить современным газетным публикациям, Байчоров влюбился в Сахарову (тогда ещё Макарову) и похитил её. Но был пойман полицией и предстал перед судом, где Сахарова сказала, что готова простить его, если Байчоров подарит ей 10 фунтов кефирных грибков. Бек-Мурза выполнил её просьбу.

Байчоров продолжал заниматься животноводством. Поставлял карачаевскую породу овец в Париж для известного ресторана « Максим », а также в рестораны Москвы, о чём есть упоминание в книге Гиляровского «Москва и москвичи» .

И. Т. Сахарова более полувека проработала на молококомбинате имени Горького в Москве, была отмечена несколькими правительственными наградами. Была замужем, в семье родились сын и дочь. Умерла в 1970-х годах, точных данных о дате смерти нет.

Примечания

Источники

• «Барышня и кефир» ; «Аргументы и факты на Дону», № 25 (1702).

Ссылки

• (недоступная ссылка)