Са́куский пивова́ренный зав́од ( эст. Saku Õlletehas ) — производитель алкогольных и прохладительных напитков в Эстонии . Один из крупнейших пивоваренных заводов Эстонии. Расположен в посёлке Саку .

История

В Российской империи

В октябре 1820 года владелец мызы Саку , граф Карл Фридрих фон Ребиндер (1764—1841), открыл на мызе пивоварню. Когда в 1866 году мыза перешла во владение Валериана Багговута ( Valerian Baggehufwudt , 1843—1923), было произведено обновление пивоварни, и в 1871 году пиво сакуской пивоварни заняло видное место на пивном рынке Таллина. В июне 1875 года в Кадриорге прошла сельскохозяйственная выставка , на которой сакуское пиво получило бронзовую медаль .

В 1876 году вместо маленькой мызной пивоварни Валериан Багговут построил пивоваренный завод, работавший на паровой энергии , и в 1877 году на нём была произведена первая партия пива. В 1880 году сакуское пиво получило второй приз и бронзовую медаль на выставке в Риге .

Для победы в ожесточённой конкуренции между пивными заводами требовались большие инвестиции, и в 1899 году было решено основать акционерное общество «Саку Ыллетехас» ( эст. AS Saku Õlletehas ). В число его владельцев вошли местные финансовые олигархи во главе с банкиром Георгом Шеелем ( Georg Scheel ) и спиртовым фабрикантом Альфредом фон Розеном ( Georg Friedrich Wilhelm Alfred von Rosen , 1850—1921). В 1890 году на сакуском пивзаводе было сварено 203 800 вёдер пива, а его главный конкурент Revalia произвёл только 153 000 вёдер. Успешное развитие Сакуского пивзавода привело к закрытию Revalia, последнего пивзавода в Таллине , в 1911 году , и Saku Õlletehas стал монополистом во всём уезде Харьюмаа .

В 1913 году на Сакуском пивзаводе было произведено 285 333 вёдер пива, при этом у всех работников было много сверхурочных часов . Торговая сеть акционерного общества включала пивные рестораны и магазины в разных областях Эстляндской губернии .

С началом Первой мировой войны объёмы производства упали почти на 60 %. Комендант морской крепости Петра Великого , которому подчинялись также и окрестности Таллина, отдал приказ уничтожить заводские запасы, и в реку было слито почти 60 000 вёдер свежесваренного и отстоявшегося пива. Дважды было проведено сокращение персонала .

В марте 1920 года , по решению главного собрания акционеров, которое созвали входящие в правление акционерного общества Saku Õlletehas Валериан Багговут, Роберт Шульман ( Robert Schulmann ) и Пауль Шеель ( Paul Scheel ), было подано заявление Торгово-промышленному министерству Эстонской Республики о повторной регистрации предприятия, как это предусматривал закон. Согласие министра финансов было получено в мае 1921 года .

В начале 1920-х годов в Эстонии работало 9 пивных производств, и Сакуский пивзавод скоро стал монополистом в северной Эстонии . В 1928 году вместо штофа пиво начали разливать в полулитровые бутылки .

Зарплата работников Сакуского пивзвода была в размере 40—50 крон, что в то время более-менее соответствовало средней зарплате рабочего человека. Одно время завод выдавал часть зарплаты каждый день в виде двух литров бесплатного пива, которое не разрешалось перепродавать .

Валериана Багговута на его посту сменил Роман Андреас фон Антропофф ( Roman Andreas von Antropoff , 1867–1953). До этого он работал в лаборатории петербургского пивзавода, а затем был директором крупного пивоваренного завода «Бавария» в Петербурге. Антропофф руководил заводом в 1922—1925 годах. Коммерческим директором акционерного общества с начала 1920-х годов был Ханс Нейфельд ( Hans Neufeldt ). Он оставил свою должность в июне 1940 года и эмигрировал в Германию .

Правила внутреннего распорядка

В марте 1903 года на утверждение старшего фабричного инспектора Эстляндской губернии были поданы «Правила внутреннего распорядка» и «Таблица штрафов » Сакуского пивзавода. В правилах внутреннего распорядка было 15 параграфов .

Параграф 3 предусматривал, что в течение первых шести дней работы руководство завода могло без предупреждения уволить нового работника, а также и сам работник мог без препятствий оставить работу в течение этого времени.

Параграф 4 определял длительность рабочего дня — 12 часов, включая предусмотренные перерывы.

Зарплата выплачивалась два раза в месяц, сверхурочная работа выполнялась на основе добровольности и договорённости. Оборудование, инструменты и рабочие помещения работники должны были убирать сами в течение рабочего дня.

Параграф 9 гласил, что рабочие должны беспрекословно подчиняться руководству завода и законным распоряжениями мастера, они должны ответственно исполнять свою работу и бережно обращаться с заводскими средствами производства.

Параграф 12 подчёркивал, что на заводе запрещено курение , участие в различного вида играх , галдёж, драки и споры .

Работники проживали в заводских квартирах , и каждый работник должен был в 22 часа находиться в своей квартире. Ночное отсутствие дома требовало особого однократного письменного разрешения заводского руководства или мастера .

В Советской Эстонии

В 1940 году завод был национализирован . В период советской власти завод являлся одним из крупнейших предприятий пищевой промышленности Эстонии .

В 1950-х годах на смену старым рецептам и технологиям пришли общесоюзные стандарты (ГОСТ) .

В начале 1960-х годов число работников завода составило 250 человек, из них непосредственно на производстве было занято 215 человек .

С 1976 года предприятие носило название Сакуский экспериментальный пивоваренный завод ( эст. Saku Eksperimentaalõlletehas ). Это давало возможность приобретать оборудование в Чехословакии и ГДР и выплачивать работникам повышенную зарплату, а производственников отправить на обучение в Дрезден .

Численность персонала завода по состоянию на 1 января 1979 года составляла 346 человек .

В 1985 году Сакуский пивзавод пережил второй после Второй мировой войны « сухой закон », на этот раз — инициированный Михаилом Горбачёвым . Производство пива в СССР хотели сократить почти в 2 раза. Начатое до этого инвестирование в обновление завода было приостановлено . В ходе антиалгокольной кампании Москва потребовала начать производство безалкогольного пива, и хотя необходимая технология отсутствовала, на Сакуском пивзаводе попробовали изготовить такое пиво .

Выпускаемая продукция

• Пиво « Жигулёвское » (Žiguli õlu)
• Пиво «Московское» (Moskva õlu)
• Пиво «Сакуское» (Saku õlu, в середине 1970-х годов получило Государственный знак качества СССР )
• Пиво «Сакуское светлое» (Saku hele õlu)
• Пиво «Сакуское тёмное» (Saku tume õlu)
• Пиво «Золотой ячмень» (Kuldne oder)
• Пиво Рижское (Riia õlu)
• Пиво Украинское (Ukraina õlu)
• Пиво Майское (Mai õlu) .

Фотографии:

В независимой Эстонии

После отделения Эстонии от СССР , в 1991 году , было создано совместное предприятие со шведской пивоварней и финской компанией Hartwall — Baltic Beverages Holding , которое приобрело 75 % акций сакуского завода. Началась реконструкция производства, было проведено исследование эстонского рынка пива .

В 1995 году Сакуский пивоваренный завод стал акционерным обществом . В 1996 году на заводе стали производить безалкогольное пиво .

С 2001 года Сакуский пивоваренный завод представляет в Эстонии пиво Carlsberg и занимается его сбытом.

С 2008 года Сакуский пивоваренный завод на 100 % стал принадлежать датской пивоваренной корпорации Carlsberg и прекратил нотирование своих акций на Таллинской бирже .

Предприятие производит более десяти сортов пива, а также сидр , несколько видов минеральной воды Vichy и безалкогольное пиво; небольшими партиями производится «сезонное» пиво.

В 2000 году , в честь своего 180-летнего юбилея, завод выпустил пиво высшего качества, входящее в т.н. сегмент «супер-премиум», под названием Sack bei Reval. В том же году предприятие получило сертификат качества ISO 9001 .

Торговый оборот предприятия в 2018 году составил 61 704 000 евро (2-е место среди пивоваренных заводов Эстонии) . По состоянию на 30 июня 2019 года численность работников завода составляла 312 человек .

В 2029 году в списке ТОП-101 предприятий Эстонии Сакуский пивзавод занял 69-е место .

Выпускаемая продукция

Пиво:

• Saku Originaal (выпущенное в 1993 году первое современное качественное пиво Эстонии, ставшее лидером эстонского рынка )
• Saku Rock (первая партия пива была выпущена в 1994 году к рок-фестивалю Saku Rock )
• Saku Kuld (в 2005 году завод представил его пивным гурманам как эксклюзивное местное пиво, и объёмы его продаж в три раза превзошли запланированные )
• Saku Abbey
• Saku Hele (сварено в честь Валериана Багговута по старейшему рецепту сакуской пивоварни, в год его выпуска бутылку украшал герб семейства Багговутов )
• Saku Tume
• Saku Lite
• Saku On Ice (его первый выпуск в 1999 году положил начало производству пива с мягким вкусом, быстро завоевавшего популярность у потребителей )
• Taurus
• Saku President (3 сорта)
• Blond
• Saku Porter
• Saku Dublin Porter
• Saku Mõdu
• Žiguli

Сидр:

• Kiss
• Zip
• D-Light

Литература

• Küllo Arjakas, Mart Juur . Saku Õlletehas 195. Eesti õllekultuuri edendamine 1820—2015. — Tallinn: Menu Kirjastus, 2015. — 320 с. — ISBN 9789949549108 .

Примечания

См. также

• Саку-суурхалль
• Тартуский пивоваренный завод A. Le Coq