Городецкий пряник — региональная разновидность русского печатного пряника , выпекался в городе Городце и окрестных селениях.

Известен по меньшей мере со второй половины XVIII века. В XVIII—XIX веках Городец был крупнейшим пряничным центром Нижегородской губернии. Сладкий промысел вели, в основном, местные старообрядцы (Бахаревы, Лемеховы, Беляевы и др.).

Городецкие пряники были различных размеров, зачастую весьма внушительные: В. И. Даль указывает, что до пуда весом. Городецкие пряничники торговали ими на Нижегородской ярмарке .

Городец был также центром резьбы по дереву, здесь изготавливали т. н. « пряничные доски » для пряников — и поставляли их в другие города, где существовало производство печатных пряников.

Промышленное производство пряников под данным брендом, угасшее в советское время, было возобновлено , причём в июле 2008 года в Городце открылся музей пряника (ул. Ленина, 2).

Современный городецкий пряник, в отличие от тульского , глазируется как сверху, так и снизу.

Примечания