Амаро ( итал. amaro — горький) — травяной ликёр крепостью от 16 до 50%, один из популярных в Италии дижестивов . Получают путём настаивания алкоголя на различных травах , число которых может исчисляться десятками. В немецкоязычных странах амаро соответствует сладкий или горький биттер ^{[ источник не указан 187 дней ]} .

Наиболее популярные марки амаро ( , , , ) были запущены в промышленное производство во второй половине XIX века. Многие производители утверждают, что амаро изготавливаются по старинному рецепту того или иного монастыря ^{[ источник не указан 187 дней ]} .

Амаро, настоянный на миндале или абрикосовых ядрышках , называется амаретто ( итал. amaretto «горьковатый») ^{[ источник не указан 187 дней ]} . Наиболее мягкие сорта амаро называются вермутом , самый горький амаро — фернет .