Каприновая кислота (декановая кислота) CH ₃ (CH ₂ ) ₈ COOH — одноосновная предельная карбоновая кислота . Соли и анионы каприновой кислоты называют капринатами или деканоатами.

Нахождение в природе

Находится в коровьем масле, а также в растительных маслах : масло бабассу (7 %), кокосовое масло (5—10 %), пальмоядровое масло (3—7 %), масло сливовых косточек (4 %), масло пальмы мурумуру ( Astrocaryum murumuru ) (1,6 %), масло пальмы тукума ( Astrocaryum vulgare ) (1,6 %), пальмовое масло (менее 0,1 %) , в небольшом количестве содержится в спермацетовом жире.

Свойства

Белое кристаллическое вещество при комнатной температуре, почти нерастворима в воде, температура кипения 268—270 °C, температура плавления 27—32 °C, плотность 0,893 г/мл при 25 °C.

Примечания

Это заготовка статьи об органическом веществе . Помогите Википедии, дополнив её.