Альдозы — моносахариды , содержащие альдегидную группу в открытой форме. В циклической форме альдегидная группа может находиться в замаскированном виде ( полуацеталя ).

Как и все углеводы обладают общей формулой C _n H _{2 n} O _n ( ${\displaystyle n\geq 3}$ ). Альдозы являются кристаллическими веществами сладкого вкуса, растворимыми в воде.

Гликольальдегид и Глицеральдегид являются простейшими представителями альдоз. Принадлежность к альдозам обозначают с помощью приставки «альдо-». В зависимости от длины цепи различают альдогексозы, альдопентозы и т. д.

Альдозы могут существовать как в циклической (фуранозной либо пиранозной), так и в открытой формах. Альдозы могут быть превращены в кетозы с помощью реакции .

Качественная реакция

Раствор Фелинга и аммиачный раствор оксида серебра служат для отличения альдоз от кетоз .

Список альдоз

• Альдодиозы : гликольальдегид .
• Альдотриозы : глицеральдегид .
• Альдотетрозы : эритроза , треоза .
• Альдопентозы : рибоза , арабиноза , ксилоза , ликсоза .
• Альдогексозы : аллоза , альтроза , глюкоза , манноза , гулоза , идоза , галактоза , талоза .
• Альдогептозы : , , , , , , , , , , , , , , , .
• Альдооктозы : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .
• Альдононозы : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .

Литература

• А. Н. Бочков, В. А. Афанасьев, Г. Е. Заиков. Углеводы. Наука, 1980.
• Номенклатура Углеводов.