Ксилоза — «древесный сахар», моносахарид из группы пентоз с эмпирической формулой C ₅ H ₁₀ O ₅ , принадлежит к альдозам . Удельное вращение водного раствора +18,8°. Не сбраживается обычными дрожжами. При восстановлении образует многоатомный спирт ксилит . При окислении образует ксилоновую, а затем триоксиксилоглутаровую кислоту, используемую в аналитической химии и как заменитель лимонной кислоты в пищевой промышленности .

Содержится в эмбрионах растений в качестве . Входит в состав растительных слизей, гумми , является одним из мономеров полисахарида клеточных стенок — гемицеллюлозы ксилана . Образуется в растениях при декарбоксилировании глюкуроновой кислоты .

Получают путём кислотного гидролиза отрубей, соломы, древесины, хлопковой шелухи, кукурузных кочерыжек. На растворах ксилозы возможно выращивание дрожжеподобных организмов, используемых для получения ценного корма для скота .

Литература

• Страйер, «Биохимия», 1984 г.

Примечания

В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску ). Информация должна быть проверяема , иначе она может быть удалена. Вы можете статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок . ( 11 декабря 2021 )