Interested Article - Галактоза
![](/images/009/119/9119460/1.jpg?rand=216523)
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/c4e109a7d079c11089bcaffe37e3e2a8.gif)
- 2020-12-31
- 1
Галакто́за (от греческого корня γάλακτ-, «молоко») — один из простых сахаров , моносахарид из группы гексоз , изомер глюкозы. Отличается от глюкозы пространственным расположением водородной и гидроксильной групп у 4-го углеродного атома. Содержится в животных и растительных организмах, в том числе в некоторых микроорганизмах . Один из основных и важных элементов, входящих в питание(пищу) грудных детей . Входит в состав дисахаридов — лактозы и лактулозы .
Механизм действия
При окислении образует , галактуроновую и слизевую кислоты. L-галактоза входит в состав полисахаридов красных водорослей . D-галактоза широко распространена в природе, входит в состав олигосахаридов (мелибиозы, рафинозы, стахиозы), некоторых гликозидов , растительных и бактериальных полисахаридов (камедей, слизей, галактанов, пектиновых веществ, гемицеллюлоз), в организме животных и человека — в состав лактозы, группоспецифических полисахаридов, цереброзидов, кератосульфата и др . В животных и растительных тканях D-галактоза может включаться в гликолиз при участии уридиндифосфат-В-глюкозо-4-эпимеразы, превращаясь в глюкозо-1-фосфат, который и усваивается. У человека наследственное отсутствие этого фермента приводит к неспособности утилизировать D-галактозу из лактозы и вызывает тяжёлое заболевание — галактоземию .
Ряд продуктов растительного происхождения содержит олигосахариды — галактозиды (раффинозу, стахиозу) и нуклеопротеины, которые могут быть потенциальными источниками галактозы. Источники галактозидов: бобовые — горох, бобы, фасоль, чечевица, маш, нут и др.; соя (но не изолят соевого белка); шпинат; какао, шоколад; орех. Источники нуклеопротеинов: печень, почки, мозги и другие субпродукты, ливерная колбаса, яйца .
Строение молекулы
Галактоза может существовать в виде α- и β-галактозы
Циклические формы галактозы
Изомеры D -галактозы | ||
---|---|---|
Линейная форма | Проекция Хеуорса | |
![]() |
![]() α- D -галактофураноза |
![]() β- D -галактофураноза |
![]() α- D -галактопираноза |
![]() β- D -галактопираноза |
α-D-галактофураноза - (2R,3R,4S,5S)-5-[(R)-1,2-дигидроксиэтил)]-оксолан-2,3,4-триол
α-L-галактофураноза - (2S,3S,4R,5R)-5-[(S)-1,2-дигидроксиэтил)]-оксолан-2,3,4-триол
β-D-галактофураноза - (2S,3R,4S,5S)-5-[(R)-1,2-дигидроксиэтил)]-оксолан-2,3,4-триол
β-L-галактофураноза - (2R,3S,4R,5R)-5-[(S)-1,2-дигидроксиэтил)]-оксолан-2,3,4-триол
α-D-галактопираноза - (2R,3R,4S,5S,6R)-6-(гидроксиметил)-оксан-2,3,4,5-тетраол
α-L-галактопираноза - (2S,3S,4R,5R,6S)-6-(гидроксиметил)-оксан-2,3,4,5-тетраол
β-D-галактопираноза - (2S,3R,4S,5S,6R)-6-(гидроксиметил)-оксан-2,3,4,5-тетраол
β-L-галактопираноза - (2R,3S,4R,5R,6S)-6-(гидроксиметил)-оксан-2,3,4,5-тетраол
См. также
Примечания
- . xn--90aw5c.xn--c1avg. Дата обращения: 17 декабря 2019. 19 июня 2017 года.
- . www.sciencedirect.com . Дата обращения: 13 марта 2023. 13 марта 2023 года.
- Волгина Светлана Яковлевна, Асанов Алий Юрьевич, Соколов Алексей Альбертович. // Российский вестник перинатологии и педиатрии. — 2015. — Т. 60 , вып. 5 . — С. 179–187 . — ISSN . 13 марта 2023 года.
Литература
Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров. — М. : Советская энциклопедия, 1986.
![]() |
В статье
не хватает
ссылок на источники
(см.
рекомендации по поиску
).
|
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/c4e109a7d079c11089bcaffe37e3e2a8.gif)
- 2020-12-31
- 1