Interested Article - Данго

Данго ( яп. 団子 ) или оданго ( яп. お団子 ) — японские клёцки или колобки из клейких сортов риса . Обычно их надевают на палочку и покрывают пастой анко , мукой кинако , либо жарят. Похожи на моти . Под Новый год принято вешать дома 12 данго, символизирующие 12 месяцев, на сухие ветки в качестве пожелания благополучия. Отсюда пошла поговорка «Лучше данго, чем цветы» ( яп. 花より団子 хана ёри данго , русский аналог - „соловья баснями не кормят“) .

Виды данго

Существует несколько типов данго, часть из которых названа по названию идущих к нему приправ :

  • Ан-данго включает в себя анко , пасту из красной фасоли.
  • Боттян данго — трёхцветное данго, части которого окрашиваются красной фасолью, яйцом и зелёным чаем .
  • Гома данго посыпается семенами кунжута .
  • Кинако данго включает соевую муку.
  • Куси данго — данго, насаженное на шампур [ источник не указан 1130 дней ] .
  • Митараси — данго, покрытые сиропом, состоящим из соевого соуса , сахара и крахмала .
  • Саса данго — традиционное данго префектуры Ниигата , завёрнутое в сасу — разновидность бамбука . Существуют две разновидности саса данго — онна данго (досл. «женский данго»), наполненное анко , и отоко данго (досл. «мужской данго»).
  • Тэппанъяки — данго, приготовленное способом тэппанъяки .
  • Тити данго имеет слегка сладкий вкус и употребляется в качестве десерта .
  • Тяданго — данго, ароматизированное зелёным чаем , может посыпаться его листочками.
  • Ханами данго — также трёхцветное данго. Обычно производится в сезон цветения сакуры и употребляется на праздники любования сакурой .
  • Цукими данго готовят и едят в честь праздника любования луной .

Изображения

Примечания

  1. Э.В. Молодякова. Ритуал в синтоистской традиции // Боги, святилища, обряды Японии - энциклопедия синто / под ред. И.С. Смирнова. — Москва: изд. центр РГГУ, 2010. — С. 123. — (Orientalia etClassica - труды Института восточных культур). — ISBN 978-5-7281-1087-3 .
  2. 団子 // . — ティビーエス・ブリタニカ.
  3. от 20 ноября 2011 на Wayback Machine (англ.)
  4. от 24 марта 2010 на Wayback Machine (англ.)
Источник —

Same as Данго