О пищевом салате см. Латук посевной

Лату́к , или Сала́т , или устар. « Молокан » ( лат. Lactūca ) — род цветковых растений семейства Астровые ( Asteraceae ).

Самый известный вид латук посевной ( Lactuca sati­va ) культивируется в качестве пи­ще­вого са­лат­ного рас­те­ния.

Этимология

Научное название рода произошло от латинского слова lac («молоко»), что связано с содержащимся в растении млечным соком, который выделяется при повреждении стеблей и листьев.

Биологическое описание

Виды рода весьма разнообразны и представлены различными жизненными формами, такими как однолетние, двулетние и многолетние травянистые растения , или кустарник .

Растения с пря­мо­стоящим стеблем, обладают стержневым корнем, порой утолщённым. Некоторые виды являются корнеотпрысковыми растениями. Листья расположены очерёдно, имеют форму от линейной до яйцевидной, могут быть цельные или перисторазделённые. Соцветия — корзинки с 10—30 язычковыми цветками, желтой или голубой расцветки. Пло­ды — се­мян­ки, снабженные короткими носиками и несут щетинистые хохолки. Во всех частях растения содержится млечный сок .

Распространение

Распространены по всему миру, но в основном в умеренных районах Евразии . Большинство дикорастущих видов ксерофиты , приспособлены для сухих мест, но есть виды, предпочитающие более влажные регионы, например, обитающие в горах центральной Африки .

Использование

Самый известный представитель — популярный овощ кочанный салат ( Lactuca sativa ), у которого в культуре известно множество сортов, возделываемых в коммерческих масштабах и широко продаваемых повсюду в мире. Другие виды являются распространёнными сорняками .

Латук компасный ( Lactuca serriola ) является компасным растением .

Классификация

Таксономия

Lactuca L. , 1753, Sp. Pl. : 795

Род Латук относится к семейству Астровые ( Asteraceae ) порядка Астроцветные ( Asterales ). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV :

ещё 10 семейств

123 подтвержденных и 90 в статусе "непроверенных" видов и инфравидовых таксонов

порядок Астроцветные

род Латук

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Астровые

ещё 63 порядка цветковых растений

ещё 1804 рода

Виды

По информации базы данных The Plant List , род включает 147 видов :

Некоторые виды:

• Lactuca muralis ( L. ) Gaertn. — Латук постенный , или Латук стенной
• Lactuca perennis L. — Латук многолетний
• Lactuca quercina L. — Латук дубравный [ syn. Lactuca chaixii Vill. ] [ syn. Lactuca stricta Waldst. & Kit. ] — содержит затвердевающий на воздухе млечный сок ( лактукарий )
• Lactuca sativa ( L. ) typus — Латук посевной
• Lactuca serriola L. — Латук компасный , или Латук дикий — двулетнее или однолетнее сорное растение с жёлтыми цветками и с почти вертикальными листьями, в ясную погоду ориентированными с севера на юг
• Lactuca sibirica Benth. ex Maxim. — Латук сибирский
• Lactuca tatarica ( L. ) C.A.Mey. — Латук татарский , или Молокан татарский — сорное растение
• Lactuca tenerrima Pourr.
• Lactuca virosa L. — Латук ядовитый

Примечания

Литература

• // / сост. Н. И. Анненков . — СПб. : Тип. Имп. АН , 1878. — XXI + 645 с.
• // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова . — М. ; Л. : Изд-во АН СССР , 1964. — Т. 29 / ред. тома Е. Г. Бобров , Н. Н. Цвелёв . — С. 274—317. — 796 с. — 2200 экз.
• Фисюнов А. В. Стр. 34. Латук (молокан) татарский // Справочник по борьбе с сорняками. Издание второе. 1984 г.
• / Конечная Г. Ю. // Лас-Тунас — Ломонос. — М. : Большая российская энциклопедия, 2010. — С. 60. — ( Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 17). — ISBN 978-5-85270-350-7 .

Ссылки

• : информация о таксоне в проекте « Плантариум » (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).