То́стер ( англ. toaster ) — устройство с питанием от электросети, предназначенное для быстрого поджаривания плоских кусков хлеба ( тостов ).

Устройство и описание

В зависимости от определённой модели, тостер может быть рассчитан на поджаривание 2 или 4 кусочков хлеба (так называемых «то́стов»). У всех тостеров имеются нагревательные элементы и регулируемый термостат , с помощью которого есть возможность выбрать необходимый режим для приготовления более или менее поджаренных тостов и скорость приготовления. Термостат рассчитан на 6-11 позиций регулировки температуры . В некоторые тостеры ставят плавную регулировку температуры. Современный тостер имеет электронное управление, которое производит контроль времени поджаривания ломтей хлеба в зависимости от выбранной пользователем температуры.

Характеристика

• Мощность , Вт — количество потребляемой энергии.
• Количество отделений — у тостеров может быть 1, 2 или 4 отделения для тостов.
• Количество тостов — наибольшее количество ломтей хлеба, которое может вместить тостер за один раз.
• Электронное управление — в зависимости от необходимой температуры электроника определяет время и степень обжаривания ломтей хлеба. По окончании этого времени тостер автоматически выключается и подаётся предупреждающий сигнал.
• Регулируемый термостат — позволяет выбирать и поддерживать тот температурный режим, который является необходимым для приготовления более или менее поджаренных тостов.

Тостеры с верхней загрузкой

Тостеры с верхней загрузкой и выбросом тостов (pop-up toasters) обычно имеют два отсека сверху для загрузки ломтиков хлеба. Когда в отсеки тостера загружен хлеб, рычагом сбоку тостера опускается лоток с хлебом вниз, и тостер начинает работу. Когда заданный цикл приготовления тостов закончен, тостер отключается и лоток с хлебом выталкивает тосты вверх, иногда чересчур энергично. Нагревательные элементы в таких тостерах обычно ориентированы вертикально, параллельно ломтикам хлеба.

В первых моделях тостеров время приготовления задавалось таймером, что приводило к неравномерной обжарке тостов — первый тост был недожаренным, так как таймер не учитывал, что тостер ещё не прогрет, когда второй тост начинал приготовление в уже теплом тостере. Начиная с 1930-х контроль времени приготовления переложили на терморегулятор, (обычно биметаллическая пластинка рядом с тостом), который контролировал степень приготовления и как только температура достигала заданную — отключал тостер.

Среди тостеров с верхней загрузкой модели с двумя отсеками более востребованы, чем модели с четырьмя отсеками. Внешний вид таких тостеров простирается от классических округлых хромированных форм до пластиковых тостеров необычных форм. Реклама и цена тостера не является показателем или гарантией качества приготовления тостов. Типичный современный тостер с верхней загрузкой на два отсека имеет мощность от 600 до 1200 Ватт.

В 2012 в США типовая цена среднего тостера была 15 $

Тостерные печи

Тостерная печь — это небольшая электропечь с дверцей, вынимаемым поддоном для укладки тостов. Тосты укладываются в держатель горизонтально. Когда приготовление тостов завершено, печь отключается. Дверца, как правило, должна быть открыта вручную. Тостерные печи крупнее тостеров с верхней загрузкой, но могут выполнять все те же функции, что и обычные электропечи, с поправкой на небольшой размер. Тостерные печи позволяют приготовить тосты с начинкой на тосте, например с сыром или чесноком. Так как нагревательный элемент в печи расположен дальше от тоста, это увеличивает время приготовления (4-6 минут против 2-3 у тостеров с верхней загрузкой) и подсушивает хлеб сильнее. Так как тост лежит на решетке, она оставляет непрожареный след с одной из сторон. Результаты потребительского тестирования не показали, что качество приготовленных тостов в конвекционных тостерных печах выше, чем в обычных тостерных печах.

В 2017 в США типичная цена тостерной печи была 30-240 $.

Конвейерные тостеры

Конвейерные тосты предназначены для предприятий общественного питания (кафе, рестораны, столовые) и способны производить несколько сотен тостов в час.

История

До появления электротостеров хлеб для тостов поджаривался зажатым в металлической сетке на огне или в кухонной печи. Кухонная утварь для поджаривания хлеба стала появляться в 19 веке, включая декоративные элементы из кованого железа.

Развитие нагревающих элементов

Основной технической проблемой был поиск материала электрического нагревателя, который бы выдерживал периодический нагрев до красно-оранжевого каления и при этом не перегорал и не становился бы слишком хрупким. Похожая проблема была решена ранее разработчиками ламп накаливания, но их работа облегчалась тем, что лампа имеет колбу, свободную от воздуха, что невозможно сделать в тостере.

Ранние попытки изготовления электротостеров были неудачными — стальные нагреватели перегорали, плавились и были пожароопасны. Кроме того, электричество было не так распространено и его подача не отличалась стабильностью.

Проблему с нагревательными элементами решил молодой инженер Альберт Марш (Albert Marsh), который изобрел сплав никеля и хрома — нихром , пригодный для изготовления долговечных нагревателей.

Первый патент США на электротостер был получен Джорджем Шнайдером (George Schneider) из American Electrical Heater Company of Detroit в сотрудничестве с Маршем. Одно из первых применений компании Hoskins для хромеля было изготовление тостеров, но позже было заброшено для концентраций усилий по производству самого провода.

Первая коммерчески успешная модель электротостера была представлена компанией General Electric в 1909 году как GE model D-12.

Обжарка с двух сторон и автоматическое извлечение тостов

В 1913 Ллойд Гроф Копеман (Lloyd Groff Copeman) и его жена Хазель Бергер Копеман (Hazel Berger Copeman) подали множество заявок на патент конструкции тостеров, и в этот же год Copeman Electric Stove Company представила тостер с простым разворотом хлеба. Компания производила «тостер, который переворачивает хлеб». До этого тостер зажаривал хлеб только с одной стороны и требовалось перевернуть его руками, в то время как тостер компании Copeman позволял перевернуть хлеб, не касаясь его.

Тостеры с автоматическим выбросом хлеба были изобретены Чарльзом Стритом (Charles Strite) в 1921. В 1925, используя переделанную версию тостера Стрита, Waters Genter Company представила Model 1-A-1 Toastmaster, первая модель тостера, которая могла зажарить хлеб с двух сторон одновременно управлением нагревательным элементом по таймеру и выбросом хлеба по готовности.

Опасности

Тостеры служат причиной 800 смертей ежегодно от поражения электрическим током или пожара.

Разработки

Множество разработок вносило современные технологии в конструкцию тостера. В 1990 Саймон Хаскетт (Simon Hackett) и Джон Ромки (John Romkey) создали The Internet Toaster — тостер, которым можно управлять через интернет . В 2001 Робин Саутгейт (Robin Southgate) из университета Брунеля в Англии создал тостер, который мог зажаркой создавать рисунок на тосте, предсказывающий погоду (ограниченный солнечной и облачной погодой) Тостер звонил по заранее заданному номеру для получения прогноза погоды.

В 2005 Technologic Systems, вендор встраиваемых систем, создали тостер, работающий под операционной системой NetBSD , в рекламных целях. В 2012 Башир Том (Basheer Tome), студент технологического института Джорджии, создал тостер с цветовым датчиком, зажаривающий тост до заранее заданного цвета.

Тостер, который использует Twitter , упоминался как ранний образец интернета вещей. Тостеры использовались как рекламные объекты для онлайн-маркетинга.

После переделки тостовые печи могут использоваться для пайки печатных плат.

Тостер для хотдогов — разновидность конструкции тостера, он готовит хотдог без микроволновой печи. Он выглядит как обычный тостер, только имеет в центре отделение для жарки сосисок и пазы для булки по краям.

В культуре

• Главный герой — тостер показывается в трилогии полнометражных мультфильмов « Отважный маленький тостер ».
• Летающие тостеры — герои скринсейвера .
• В научно-фантастическом интернет-проекте SCP Foundation : SCP-426 — тостер, восприятие которого заставляет говорить от его лица, а на поздних стадиях — имитировать функции тостера, вплоть до смерти .

См. также

• Бытовая техника
• Духовой шкаф

Примечания

Литература

• Электротостер // Культура питания. Энциклопедический справочник / Под ред. И. А. Чаховского. — 3-е издание. — Мн. : « Белорусская энциклопедия имени Петруся Бровки », 1993. — С. 420. — 540 с. — ISBN 5-85700-122-6 .
• Тостеры электрические бытовые // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М. : Государственное издательство торговой литературы, 1960. — Т. VIII. — Стб. 939—942.
• Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Тостер // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 36.

Ссылки

• , an animal conservation campaign which also warns of toaster death. See also the от 18 марта 2014 на Wayback Machine .
• На Викискладе есть медиафайлы по теме