«Чёрный русский» ( англ. Black Russian ) — коктейль на основе водки и кофейного ликёра (например, Kahlúa ). Классифицируется как дижестив (десертный). Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» ( англ. Contemporary classics ) , ранее входил в категорию дижестивов ( «After-dinner» ) .

История

Коктейль впервые был изготовлен в 1949 году бельгийским барменом Гюставом Топом, который приготовил его в гостинице «Метрополь» в Брюсселе в честь ( ), бывшей в то время послом США в Люксембурге . Коктейль считается предком всех кофейных коктейлей.

«Чёрный» означало цвет кофейного ликёра, а «русский» ассоциировалось с водкой. С другой стороны, название символизировало тёмные времена только что начавшейся холодной войны между СССР и США. Этот коктейль, который считается родоначальником смешанных напитков, включающих в себя кофе, вошёл в сборник (Gotha) мировых коктейлей только во втором переиздании IBA .

Приготовление

Состав коктейля по IBA :

• водка — 50 мл (5/7 частей)
• — 20 мл (2/7 части)
• лёд .

Стакан олд фешен наполняют кубиками льда, затем наливают водку, кофейный ликёр и аккуратно перемешивают со льдом.

Примечание: для приготовления коктейля « Белый русский » дополнительно сверху аккуратно доливают 30 мл сливок (по некоторым рецептам «Белый Русский» перемешивают , по некоторым — нет .)

Вариации

• Dirty Black Russian , Tall Black Russian , Australian Black Russian or Colorado Bulldog : подается в хайболе и добавляется кола .
• Black Magic : подается с небольшим количеством лимонного сока и лимонным украшением.
• Brown Russian : подается в бокале для хайбола и с имбирным элем .

См. также

• Белый русский

Примечания

Ссылки

• (англ.) . Сайт Международной ассоциации барменов. Дата обращения: 6 июня 2023.