Олива́рес ( исп. Olivares ) — испанская фамилия. Известные носители:

• Оливарес — знатный испанский дворянский род:
  • Оливарес, Гаспар де Гусман (1587—1645) — испанский государственный деятель, фаворит короля Филиппа IV.
• Оливарес, Фелипе (1905 или 1910 — дата смерти неизвестна) — мексиканский футболист.
• Оливарес, Хуан (род. 1941) — чилийский футболист.

• Оливарес (Андалусия)
• Оливарес-де-Дуэро
• Оливарес-де-Хукар